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米食
【大纪元5月3日报导】（中央社记者金颖清、黄淑芳台北 3日电）推广米食消费，行政院农业委员会农粮署今天举办米食加工与营养研讨会。学者和专家于会中指出，稻米的抗解淀粉有助肠道保健，糙米、发芽米、胚芽米等也都有益健康。
台北医学大学保健营养系主任陈俊荣指出，糙米含维生素B群和膳食纤维，有助肠胃蠕动；胚芽米含维生素E能预防老化，且富纤维质，可增加饱足感；发芽米则能降低胆固醇。
中华谷类食品工业技术研究所所长卢训表示，发芽米不仅能改善便秘、失眠，降低血糖、血脂、血压，还能防范阿兹海默症。
食品工业发展研究所研究员吴景阳表示，抗解淀粉用于米食和面食、烘培、淀粉质等加工食品，常见的如豆类、米粉、面包。
吴景阳说，抗解淀粉除不易囤积脂肪外，还可促进肠道蠕动、排除肠内有毒物质，预防大肠肿瘤与大肠癌。世界卫生组织（WHO）建议，每日摄取20公克以上的抗解淀粉，有助于大肠保健。
