【大纪元2011年08月03日讯】（大纪元记者李永胜编译报导）减肥是时下流行的口头禅，不论高矮胖瘦、老长或年轻，几乎都会嫌自己太胖。现在介绍一个不用花钱的减肥方法，那就是“细嚼慢咽”。最新研究显示，用餐时多咀嚼几口，可以减少食物摄取量，降低体重。
根据卫生署2008年调查，台湾成人过重或肥胖比率达44.1％，其中男性50.8％，女性36.9％。此外，肥胖所造成的疾病及并发症也相继被发现，包括糖尿病、高血压等。因此，为了国民的健康，减肥运动逐渐成为国民运动。卫生署也举办各样活动，希望民众一起动起来。但是，除了饮食和运动外，最新研究发现吃东西的快慢也会影响体重。
中国哈尔滨医学大学招募31位年龄层10到20岁的男性进行调查，包括16位体型瘦的跟14位肥胖的男性。他们发现不管胖瘦，当咀嚼次数从15次加长到40次，受试者所吃的食物降低11.9%。同样的，血液中侦测到的饥恶激素(ghrelin)，咀嚼较多次的量比咀嚼少次的量低。研究学者表示：“肥胖的人咀嚼次数较少，而且吞的比较快”。他们也表示：“当你咀嚼的越多次，传给大脑你已经饱了的讯息越多，可避免摄取过量的食物”。这项研究刊登在美国《Clinical Nutrition》期刊上。
英国圣乔治医院营养师Catherine Collins则表示，吃的慢会除了会影响肠胃道激素，降低食物摄取，在精神上的影响更为显着。他说：“当你狼吞虎咽时，感觉不出自己吃了多少东西。但藉由增加咀嚼次数，可以让你注意食物的味道、气味和口感，并让你了解自己吃了多少。”
这项研究告诉我们，减肥其实不一定得靠药物，规律的运动以及饮食习惯、也都是一种治本的减肥方法。在快节奏的社会，大家或许已经很久没有坐下来好好跟家人吃顿饭了！不妨试着放慢自己脚步，与家人好好享受人伦飨宴，也让自己瘦的更健康。◇
