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大马料理女王 畅谈东南亚饮食文化

马来西亚新住民陈爱玲(前排左2)在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。(高雄大学/提供)

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【大纪元2018年05月16日讯】(大纪元记者李怡欣高雄报导)您知道吗?“肉骨茶(Bak Kut Teh)是发源于马来西亚巴生港,在新加坡发扬光大”有“香料女王”封号的马来西亚新住民陈爱玲,不但料理家乡味一绝,更说得一口好菜!16日她在高雄大学“越(泰)第二外语课程专班”,向高中生介绍东南亚特色美食及咖喱、姜黄、柠檬香茅等多种佐味香料用法,上课同学透过学习语言,获得视觉、嗅觉与味觉体验,进一步认识东南亚饮食文化

马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。
马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。(高雄大学/提供)
马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。
马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。(高雄大学/提供)
马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。
马来西亚新住民陈爱玲在高雄大学授课,带领学生认识东南亚饮食文化。(高雄大学/提供)

“香料女王”陈爱玲为马来西亚(槟城)华裔,25年前为爱放下一切远嫁台湾,曾经因为两国法律不同,即便拥有大马律师执照、无法发挥所长而沮丧低潮许久,因缘际会下从事笔译工作,辗转成为“香料译述家”,糅合南洋辛香料与在地农产品,以特色料理推广东南亚文化。

陈爱玲认为,台湾与东南亚各国相距不远,但台湾社会对其文化仍普遍冷漠与陌生,遑论与新移民存在不少隔阂,于是她努力透过说食物(材)故事,引导学员认识东南亚文化、风土民情,以及南洋香料、中式料理如何激荡出美味火花,陈爱玲不但说得一口好菜,为了深入诠释饮食文化,她耗费3年时间,取得中餐丙级、乙级证照,让教学更具说服力。

高雄大学语文中心表示,“高中生预修大学第二外语课程专班”响应蔡政府“新南向政策”培育相关人才,陆续开办越南语、泰语各1班初阶班,教育部“国民及学前教育署”补助学费,吸引路竹、中山、凤山等高中生近50人报名,学生只需负担书籍费用。课程自去(2017)年11月下旬开始,固定周末上课,课堂上培养初级泰语与初级越语的听、说、读、写能力总计144小时,结业报考越(泰)语检定,均获两国官方认证,民众也可报考。

责任编辑:吕美琪

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