【大纪元2019年05月17日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）“三偏磷酸钠”是卫生福利部公告可取代硼砂的食品添加物，对于抑制粽身与粽叶黏着非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘弹性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
嘉义市政府卫生局为了让民众能安心包碱粽，自即日起至6月10日止(上班时间：早上9:00～12:00；下午13:30～17:00)于卫生局1楼服务台免费提供“三偏磷酸钠”及碱粉，欢迎民众索取，每人限领各1包，数量有限，送完为止。
碱粽是端午节的应景食物之一，清爽滑口的口感，在炎热的夏天更是深受大家喜爱。以往有少数业者及民众会误用硼砂（冰西）在碱粽制程中添加入煮水中，使其颜色漂亮、增加Q弹的口感，并具有防腐效果。
但硼砂是非法食品添加物，硼砂对人体可能会引起呕吐、腹泻、红斑，甚至循环系统障碍、休克、昏迷、死亡等症状，目前世界各国包括我国在内，都已严禁硼砂使用于食品制作及添加。
嘉义市政府卫生局同时呼吁食品业者不得违法使用“硼砂”制作碱粽，一经查获，将依据食品安全卫生管理法第15条规定处6万元以上、2亿元以下罚锾，切勿以身试法。◇
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