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因“疫”设计 中州科大餐厨系毕业展激荡创意火花

中州科大餐饮厨艺系毕业成果展,毕业生把历年参赛得奖的奖牌及水果雕刻以静态展示呈现,成果令人惊艳。(中州科大提供)
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【大纪元2020年06月03日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)中州科技大学餐饮厨艺系以创新创意的理念举办本学期毕业成果展,今年因疫情影响,三个毕业班学生突破传统以桌菜或百汇用餐模式,改变设计精致餐盒、个人套餐、中式冷冻调理包,以及精美的烘焙糕饼伴手礼,以各班毕业生所具专长,尽情发挥所学,烹调出创意料理,开创不同的餐饮商机,毕业生的家长也专程来参加成果展,亲自品尝自己子弟这四年来的学习成果。

该校餐厨系四年甲班以“厨艺崭新 经典重现”为题,展现旺盛企图心,因班上多位同学历年来征战多场比赛,屡屡获奖,故以其专长布置展台做静态展示,展现多方才艺,其中,学生李佳家的艺术面包,呈现个人成长心路历程;陈俊玮和刘俊玮的蔬果雕刻,精细雕工,尤其以西瓜雕刻的导师肖像,维妙维肖,令人惊叹,而陈柏宇的中餐菜肴展示,传神逼真。

筹画成果展的李佳家同学甫获“中华民国109年大专优秀青年”,并于日前接受彰化县政府表扬,李佳家的父母亲特别出席毕业成果展,看到女儿在静态展场的布置成果、韩式表花表演秀,优异的表现,感到相当骄傲。

父亲李国桢表示,佳家排行老二,从小到大是家里最懂事听话的小孩,也愿意帮忙家里分担家务;母亲杨秀芳女士也说,到了大学,他变得比较有想法,也在学校学习到各式各样的技能,感谢中州科大提供优质的学习环境,让他历练成长,毕业后希望能将所学回馈社会。

受邀参加毕业展品尝的师长及家长,对于学生的烹调功力赞不绝口。(中州科大提供)

李佳家表示,家里在花坛乡黄昏市场经营小本生意,从小就在市场分担家务,培养跟客人应对的能力,高中就读国立彰化师范大学附属高工附设进修学校机械制图科,缘于对厨艺的兴趣,进入餐饮厨艺系就读,第一学期即以自学方式考取中餐丙级技术证照,随后采取跳跃式的学习,不断的精进厨艺,克服学习瓶颈,从比赛中探索自己在厨艺的专长及兴趣。担任系学会会长时,培养团队合作、沟通协调,都是未来职场及创业需具备的能力。

李佳家说,这次静态展的主题展现自己的心路历程:“人生”以酸甜苦辣四种口味的马卡龙代表百味人生,从跌倒挫败到学习成长,从渺茫浑噩到执行目标,呈现从大一至大四在料理的初心,希望为四年大学生活留下完美句点;“欧包”则设计成如果因为害怕,而不去改变,只能原地踏步,维持现状,会失去原本拥有的优势。学如逆水行舟,不进则退,越勇于改变,越能适应瞬息万变的潮流,不被环境淘汰,人生要过得坦然、自在、快乐,必须从自己的内心世界改变起。

餐饮厨艺系邹梅君系主任表示,已举办八年的毕业成果展,因为疫情关系,学生必须开创迥异于历届的活动模式,反而激荡出创意火花,在许多细节展现细腻巧思,如:伴手礼的小吊牌融入导师的座右铭,环保餐具的吊卡摘下制作成钥匙圈,赠送给与会的师长,纪念这感动且温馨的一刻等…。此届伴手礼异常丰富,具有职业水准的烘焙技术,均是四年的学习成效!学生面对餐饮环境的骤然剧变,能顺应时势,开创新的商机。

责任编辑:英祯

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