【大纪元10月20日讯】禽流感是禽类间的流行性感冒，一旦爆发往往会造成大量禽类死亡，根据临床研究显示，感染禽流感临床症状潜伏期从几小时到几天不等，一般发病率高、死亡率低，但在高致病力毒株感染时，发病率和死亡率可达百分之百。
禽流感病发前并没有明显症状，常常会突然爆发，流行初期的急性病例可不出现任何症状而突然死亡，所以让人感觉禽类的死亡没有预警，整个疫情也散发的十分快速。
人类患上禽流感后，潜伏期一般为7 天以内，早期症状与其它流感非常相似，主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。
另外有些患者也会出现眼结膜炎，体温大多持续在39℃以上，一些患者胸部X 线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液，但是大多数患者治愈后良好，病程短，恢复快，且不留后遗症，只有少数患者特别是年龄较大、治疗过迟的患者病情会迅速发展成进行性肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症休克及Reye综合症等多种并发症而死亡。
但是禽流感在禽类所出现的症状就与人类大不相同，感染禽流感的病鸡体温会升高、羽毛蓬松、鸡冠发绀，有的腿会变红，鼻分泌物增多、呼吸极度困难、甩头、严重地可窒息死亡，若是蛋鸡，产蛋率也会明显降低许多。
个人如何预防
禽流感主要是攻击禽类动物，但是由于H5N1型突变快速，已经可以透过禽类传染给人类，若是进而与人类的流感病毒接触进行基因重组，将有可能会引发人传人的禽流感疫情，届时的传播速度可能比SARS还快，令人担忧！
◎减少与禽类接触
一般大众如果必须到禽流感流行的地区或养殖场，则需减少与禽类、饲料和水源接触，另外禽畜粪便很可能是禽流感传播的途径之一，接触禽畜后切记要用洗手液及清水彻底洗净双手。
◎做好个人卫生
预防传染疾病最好的方式就是做好个人卫生、提升免疫力，防治禽流感也不例外：
勤洗手：流行性感冒病毒主要是经由飞沬传染，但也有可能因为接触患者的口鼻分泌物而传染，所以平常应该常洗手，并且尽量避免以手接触口鼻。
提升自体免疫力： 摄取均衡的营养，并配合适度运动，以提升身体抵抗力，必要时要接受流行性感冒疫苗的接种，增强免疫力。
补充维生素及水分： 除了平常食物的摄取外，也要多补充水分、维生素C和维生素B群，能达到预防感冒的功效。
少进出公共场所： 没有必要请尽量远离人多拥挤的公共场所，并请病人戴上口罩，以避免将流行性感冒病毒传染给他人。
注射疫苗： 流行性感冒疫苗是每年针对特定的病毒株所制造的，因为每年所流行的病毒株不一样，所以疫苗必须每年接种，而疫苗的保护作用，需要几周后才会发挥，所以必须在十一月中旬之前接种，才可以在流行性感冒最容易流行的十二至隔年三月发挥效用。
多休息、避免过度劳累、保持室内空气流通、保持心境开朗、切勿吸烟及避免吸入二手烟，平时应加强体育锻炼，若发现疫情时，应尽量避免与禽类接触，对鸡肉等食物应彻底煮熟、保持室内空气流通，注意个人卫生，打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。
流感或是禽流感本身并不可怕，但是可能引发的并发症才是真正致命之处，例如肺炎、糖尿病、肾病、哮喘等都可能夺取免疫力较弱的老人、儿童的生命，所以，预防呼吸道疾病同样不能掉以轻心。
◎ 切勿食用未烹煮的肉类
其实禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂、高温及紫外线均很敏感，在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时以及使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。
禽流感的病原A型流感病毒对紫外线敏感，加热55℃1小时、60℃10分钟可被消灭，对大多数防腐消毒药敏感，病毒在干燥尘埃中可存活2周，在4℃可保存数周，在冷冻的禽肉和骨髓中可存活10个月之久。
根据研究显示，多数的禽流感病毒在56度以上高温烹煮就很容易死亡，所以绝对不要食用未经烹煮的肉类，吃火锅时也要避免以生的蛋清沾食火锅料，以维护个人健康安全。(http://www.dajiyuan.com)