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糖尿病
【大纪元11月30日讯】自由时报记者洪素卿／台北报导
调查发现，台湾糖尿病患中，七成五的病患在罹病后开始调整饮食、控制血糖，但是仍有近半数患者认为，自己最大的问题在于血糖不稳定。医师表示，病友不妨制作饮食日记，配合饭后血糖测量，可以查知哪些食物最容易造成血糖波动。
台大糖尿病病友联谊会会长张坤来昨日报告一份由多家病友会所共同完成的糖尿病友生活饮食型态调查，结果显示，血糖不稳定、视力不清楚以及疲倦无力是病友们生活上最常见的问题，且多数病患虽然施行饮食控制，却只知少糖、少油、少淀粉，而不清楚如何拿捏食物的量与质。
台大医院营养师郑千惠说，很多患者误以为少吃甜食就可以控制糖尿病，但事实上“少糖不等于少糖”，像是鲜奶、芭乐吃起来虽然不甜，吃多了却照样会影响血糖。
因此，最简单的方式就是计算食物中的“糖类总量”，例如一杯两百四十西西的全脂鲜奶有一单位（十五公克）的含糖量，一碗八分满的饭有三单位，一个土芭乐也有一单位糖，一份烧饼油条则有高达七单位糖。
台北荣民总医院新陈代谢科主治医师暨糖尿病关怀基金会执行长蔡世泽表示，食物制作程序也会改变其影响血糖的程度，例如米饭和稀饭就不一样。因此，民众若要确切知道食物对自己血糖的影响，不妨制作饮食日记，并在饭后两个小时测量饭后血糖值，对照空腹血糖值与饭前血糖值，就可以看到不同食物对于提升血糖的影响。一旦知道特定食物可能让血糖迅速飙高、下降的速度也很缓慢，就应该尽量避免摄取。
不过，蔡世泽说，患者只要八成时间照规矩吃，偶尔享受美食，不必太在意； 但记得“事不过三”，别连着三餐大吃，还是可以把血糖控制在可接受范围内！(http://www.dajiyuan.com)