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【大纪元8月4日报导】（中央社记者黄文宗台北四日电）台北市新闻处今天举行“米足珍贵，米食文化在台北”特展记者会，邀请八十六岁北投耆老高明杰见证台湾蓬莱米历史；他说，昭和三年，日本官方正式引进蓬莱米种子在台湾栽种，近年来因气候变化大等因素，蓬莱米口感没有以前香Q。
从小到大，现在仍然住在阳明山竹子湖的高明杰指出，记得九岁以前，台湾就有米商或农民，引进少量蓬莱米，吃过的人都觉得口感不错。
昭和三年，高明杰九岁时，一个强大台风，将台湾多数稻米摧毁，当时驻扎台湾的日本军队，因吃不习惯台湾口感较硬的在来米，日本官方引进蓬莱米种子，在台湾栽种。
蓬莱米种子先送到位于现在公馆附近农林试验所配种，然后分发各乡镇农民栽种，初期，高明杰竹子湖住家附近日本军队，就请包括他在内台湾农民栽种。
高明杰家的农田并不大，因此，出社会后上班，直到一九八四年上班退休后，再将委托外人栽种的农地收回，目前自己在栽种海芋。
高明杰表示，蓬莱米引进台湾初期，口感香Q，大受欢迎，但自二次大战后，日本政府官员、军队撤离台湾，农民栽种蓬莱米的方式，不若初期方式严谨。
高明杰说，战后来自中国的军队，比较喜欢口感觉硬的在来米，两种米渐渐混着、轮流栽种等因素，优良品种的蓬莱米渐渐减少；加上近年来气候炎热、变化大、不是那么稳定等因素，都有影响蓬莱米品质，现在吃的蓬莱米，口感和早年的口感相差很多。
记者会在台北市政府一楼中庭举行，除邀请耆老见证台湾蓬莱米历史，现场还有发芽玄米健康茶饮、套餐烹煮等示范。
| 台北市政府四日举行“米足珍贵，米食文化在台北”特展记者会，邀请大厨现场制作精美米食与市民共享//中央社 |
“玄米”是稻米去掉粗糠，保留完整米糠、胚芽的糙米，营养丰富，经常食用有益健康；台北市新闻处长罗智成说，不论何种米，希望大家都能多吃一碗饭。
记者会提供新口味麻糬、玄米饭团、玄米酵素茶饮免费试吃，还有很多父母、小朋友，亲子一起参加现场麻糬捏捏乐，亲身感受米的魅力。
“米足珍贵，米食文化在台北”特展今天起在台北市政府台北探索馆二楼展至九月二十四。
| 小朋友亲手搓揉麻糬，趣味十足//中央社 |
