【大纪元4月13日讯】 (大纪元讯)想要抗老驻颜防癌护心吗？多吃维他命A、C、E、β胡萝卜素准没错”，还有葡萄籽、绿茶、蔓越莓的萃取浓缩成分，“也具有优异的抗氧化功能”，然而，新的研究资料却说，这些药丸吃多了，还可能效果适得其反。面对“昨是今非”的保健食品功效，民众该怎么办？
毒性与剂量成正比
民众要了解的一个观念是“毒性与剂量成正比”。新光医院肾脏科医师江守山指出，在毒物学领域，没有安全的食物，只有安全剂量，即是再安全的水，在美国曾传出暴饮以致水中毒的报告，某些肾功能不佳的病患，也要限制水分的摄取。
风险
民众要了解的另一个观念是“风险”。有些食物中含有毒素，如：九层塔、桂皮、八角、茴香、当归、细辛等香料或中药材，都含有黄樟素，黄樟素在动物试验中会导致肝癌，是“可能致癌物质”，而非世界卫生组织(WHO)认定的最风险“第一级致癌物质”，且与同样有致癌之虞的香烟、槟榔相较，九层塔是配料而非主食，用量不大，致癌风险远低于香烟、槟榔。
适量保健品有益健康
台湾癌症基金会营养师谢宜芳说，“天天蔬果五七九”，男性九份蔬果，女性七份，儿童五份，新鲜蔬果含有天然的抗氧化物质，端上的菜色要种类愈多愈好，颜色愈多愈好。
台北市中医师公会理事陈潮宗也重申饮食的“中庸之道”，亦即饮食要清淡，吃要七分饱，多蔬果、全谷类、少量低脂鱼类、家禽类、牛奶、豆类、坚果，新鲜不添防腐剂少加工最好，药补不如食补；更重要的是，规律的生活、愉快的心情及适度的运动，养生说来简单，贵在实践。◇(http://www.dajiyuan.com)