【大纪元6月19日报导】（中央社记者杨淑闵台北十九日电）已72岁的义美食品，是早年台湾高级糕饼代名词，如今卫生、好吃、健康的义美面包更掳获麦当劳、摩斯等国际连锁速食店的心，甚至外销日本。经商之际，义美还投入多项公益领域，表现默默做事、不夸张的台湾在地朴实心。
义美食品创立于1934年（创办人高番王），迄今已满72岁，步入第73年；投身义美食品30多年的协理蔡永富说，现在食品品项多达2000多种的义美，第一家店开在台北市延平北路上（该店址前身并是蒋渭水大安医院旧址），原是家做煎饼与绿豆糕的传统糕饼店。
现今的义美已是机械化生产食品公司。不同于统一专营零售连锁门市，义美专注于食品生产；厂房在总经理高志明自行研发下，不论是面包制程或是饮料厂房，皆严格执行消毒、无菌作业，相关设备是自行开发设置，早获得国际标准化组织ISO、CAS优良食品、美国烘焙协会等国内外食品卫生认证。
顾及卫生作业，出入厂房者须彻底达到无菌；细腻处，甚至在外头的洗手间设置冷暖器与木屐，避免潮湿、脚印影响环境卫生。厂房内采用不绣钢地板，也是为了无菌。
食品除了卫生，好吃、健康也是市场竞争力的一环。
蔡永富表示，义美食品设有3个研发单位，开发符合现代潮流的食品；例如无农药残留及无添加物的食品，都是义美致力研制的商品；又如面包坚持2次发酵，因而让出炉的量产化面包能散发出细致香味。
由于让传统美味及现代卫生与健康观念融合，义美食品自1984年起掳获在台发展的外商速食业者的心，包含品管甚受好评的美商麦当劳及日商摩斯汉堡，以及咖啡连锁业者罗多伦，都是义美面包的主力顾客，消费者每天到这些门市享用简便美食时，其面包就来自义美食品。此外，义美食品也经营日本外销市场。
本业经营有成下，义美食品还将其默默做事的心放在人权、保育及环保等公益事业上。
义美在门市采取“百分之百责任回收行动”，成立环保基金会推动环保工作；其环保工作更步入现代化阶段，反核的义美，其桃园南崁厂就采用气电共生与夜间储冰空调系统节约能源，洗手间冲马桶水也是回收水。
保育工作方面，义美也成立基金会，于西伯利亚推动野生动物保育工作，在台湾则保育绿蠵龟及栖兰山桧木。文化公益方面，曾赞助河洛歌仔戏、西田社布袋戏、原舞者、屏东美和青棒。
人权方面，义美也不落人后，不仅让外劳住4人1房附设空调房舍，并要求人力中介公司向外劳收费须低于政府规范；某次查明某人力中介公司向外劳多收费用，亦让其如数还给外劳。
能如此坚持许多公益事业，又能现代化营运，活出属于自己特有生命色彩的义美食品，风格却低调到不行。蔡永富就说，不常与媒体接触外，其实初期连义美连标志都因高层生性内向而“不好意思”印上。
义美食品72岁了，在全球化的现代消费市场，其默默耕耘、爱家乡、爱地球的心、保障生命权的作为，展现的是台湾人不爱炫耀的朴实心。
