【大纪元9月9日讯】〔自由时报记者袁世忠／台北报导〕在阿帕拉契山修筑山道、在琉球写歌创作，客委会筑梦计划昨天发表成果，包括客家歌手林生祥在内的十二名客家青年，分享筑梦的经验与心得，甚至还有人开发出结合法国料理优点的客家菜，希望赋予客家菜新生命，能推向国际舞台。
客委会昨天举办“95年度筑梦计划成果发表会”，参与这项活动的林生祥也跟大家分享旅程中的经历与感动。（记者林正堃摄）
九十五年录取者中，最有名的当属金曲奖得主林生祥。他前往琉球学音乐，才发现台湾本土音乐的优点，就是旋律强、清唱也很好听。只是台湾教育让学生打拍子的方式与爱跳舞的琉球不同，他恍然大悟后增加不少琉球元素。
客委会昨天举办“95年度筑梦计划成果发表会”，参与这项活动的涂慧珍除跟大家分享旅程中的经历与感动外，也现场展示学习成果，制作一道融和客家菜与法国菜的佳肴。（记者林正堃摄）
至于前往法国蓝带厨艺学院研习的涂慧珍，为了振兴家中的客家面店，辞去工作回家帮忙，只是每天面对姜丝炒大肠，让她想尝试点不同的。
涂慧珍指出，刚研习时非常辛苦，例如煮四季豆，台湾人喜欢清脆的口感，但是法国大厨就认为不好吃，应该要煮到软，就连盐该加多少，她都要调适。
不过，她认为，法国菜的装盘非常漂亮，是客家菜所缺乏的；另外，利用红酒炖肉的方式，可以让传统骨仔肉更好吃，她开发出包括“烤客家咸猪肉沙拉”用上客家咸猪肉与法国起司、“香煎鱼菲力配炒洋葱佐豆腐乳酱汁”将豆腐乳与法国菜结合，都令人耳目一新。
客委会主办的筑梦计划，九十七年度已经开始收件。
客委会昨天举办“95年度筑梦计划成果发表会”，参与这项活动前往美国阿帕拉契山当修筑登山步道志工的徐铭谦，期望在国内也能推动相同的志工活动，维护台湾的自然环境。（记者林正堃摄）
客委会昨天举办“95年度筑梦计划成果发表会”，参与这项活动前往美国阿帕拉契山当修筑登山步道志工的徐铭谦，期望在国内也能推动相同的志工活动，维护台湾的自然环境。（记者林正堃摄）
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