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【大纪元1月7日讯】(据中广新闻陈映竹报导)景气差，就连中小学生吃剩的剩菜也相当抢手！教育部最近在“中小学校办理学校午餐应行注意事项”，增订了“剩菜条款”，要求学校应该将剩菜优先提供贫困学生，之后才能分配给校外人士。但校园营养师建议，教育部应该制定配套的冷存政策，否则为了保存剩菜，让冰箱开开关关，反到影响生菜的新鲜度。
台湾教育部的“剩菜条款”要求学校应定期检讨经营效能，严格管控供应品质，以免产生过多剩菜；有剩余饭菜时，也希望学校能够妥善保存剩菜，并优先分配给校内贫困学生。
虽然教育部希望，学校提供剩菜时，最好储存在单独的冷藏室，但深坑国小营养师姜小敏说，有些小型学校的只有一套冷藏设备，建议教育部应该配合“剩菜条款”，制定配套的冷存设施，否则会连带影响生菜的新鲜度。
姜小敏指出，食物煮好之后，最好在一个小时内就食用完毕。因此“剩菜条款”最好适用在上半天课的小朋友身上，校方也请学生自带容器，这样既环保、又健康。
