【大纪元11月9日报导】（中央社记者郭美瑜台北九日电）多数学生考试忙着念书，开平餐饮学校的学生考前却忙着练刀工、口布折叠、端托盘，准备简报。校方今天邀请学生家长莅校检核，让家长了解学生的学习成果，家长们对于小孩找到努力的方向，都感到欣慰。
课程没有统一教材的开平餐饮学校，今天邀请一年级学生的家长莅校检核孩子入学两个月来的学习成果。校方上午举办餐服铁人比赛，学生大显身手展现口布折叠、叉匙使用、托盘，下午则进行切丁、切片、切丝的刀工铁人赛，会场充满加油声，气氛热闹。
开平餐饮学校表示，一般学校多以纸笔测验做为期中检核的依据，开平没有统一教材，为了让家长了解孩子的学习内容，特别选在期中考时，依餐饮教学特性，设计活动性课程，让学生除以课堂上的实作课程测验、报告取得成绩外，也安排铁人赛，让家长了解学生的学习内容与成果。
校方上午举行的餐服铁人比赛，考验学生折叠造型优美的口布折花、熟练的利用单手持服务叉匙夹豆子接力传递，再以优雅走步、运用托盘运送三瓶酒瓶返抵比赛终点。
下午的刀工比赛则是每班派出四名代表，以二十分钟时间合作切出“丁”、“片”、“丝”、“橄榄形”等刀工作品，许多参赛学生表示，已在家以红萝卜悄悄练习。
开平学生彭家霖的妈妈陈宝莲对儿子的表现感到欣慰。她说，儿子在餐饮学校找到学习动力，每天放学急着分享在校的生活点滴与新发现，还愿意投入时间学习、实现梦想。
