【大纪元2月16日报导】（中央社记者焦兴华上海十六日电）上海连锁经营协会与上海商学院流通经济学院联合发布“上海超市食品安全研究报告”。报告显示，不到百分之二十供应商送达超市的冷冻冷藏食品完全符合温控标准。
这份报告对超市经营食品的环节进行调查与统计分析后发现，上海超市平均合规程度为百分之八十一，采购、储存、人员要求、问题商品处理的合规度达到百分之九十。但是在验收环节、食品现场制作、食品安全管理体系与食品销售环节等四个方面的合规程度低于总体水平，属于超市食品安全程序控制中最薄弱的环节。
报告对企业访问的调查资料显示，冷冻冷藏食品运输环节的温控状态相当差，食品不合格现象非常严重。
上海某知名超市生鲜食品加工配送中心透露，现在有些供应商根本不用冷藏车送货，有些供应商即使用冷藏车，也常常没有开启冷藏功能。
冷冻商品在运输过程中已经自然解冻，到了卖场再冷冻，甚至再次解冻后作为冷却商品卖给顾客，很难保证食品安全。
不过，大陆民众似乎并不太重视食品卫生安全观念，报告调查发现，与堪忧的冷冻食品质量相比，消费者仍对上海市场供应食用商品的安全状况很有信心，七成五的消费者认为上海市场的食品基本安全。
