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美国牛肉
【大纪元12月22日讯】(大纪元记者江禹婵台湾台北综合报导) 美国牛肉问题引发各界的争议与讨论，美国在台协会AIT ，22日透过视讯连线方式，与美国专家召开研讨会议，说明美国牛肉屠宰以及检疫的过程，并强调牛绞肉只能以特定牛肉组织制作，并且不能来自头骨，屠宰过程也有检验官与兽医在场监督，目前也有微生物方面的检验措施，确保不受到病源污染。
美国农业部公共卫生主管丹尼尔‧英格尔约翰博士指出，所有进口美牛国家的牛只，都需在30个月龄以下，若超过30个月以上，特定风险部位就必须切除，至于民众最关切的牛绞肉，他强调，制作绞肉的来源，必须来自于特定的牛肉组织，不可来自骨头，也不可加入水分，确保无污染物进入，在屠宰过程中，检验官与兽医都会在场 。
美国环境与传染性流行病学家马文‧克莱默博士表示，美国境内目前还是保持新库贾氏症零病例记录，相信这是因为美国有效的监控系统，在屠宰过程中会切除30个月龄以上的牛只风险部位，出口到台湾牛肉的卫生检疫标准，绝对与美国境内相同。
AIT处长司徒文日前于“给台湾朋友的一封公开信”曾说，美国人吃掉了58%的牛内脏，更吃掉了350万公吨的牛绞肉，台湾与美国都是世界贸易组织(WTO)的正式成员，WTO委任世界动物卫生组织(OIE)订定安全标准，台美也都是OIE正式成员，OIE支持美牛与牛肉产品安全无虞，台湾独立风险评估也做出相同结论，不会把有问题的东西卖到台湾。
此外，科罗拉多州立大学动物科学系教授基斯‧贝尔克博士谈到，台美政府在协议前，均把评估结果纳入考量，台湾政府对于美国牛肉做风险评估时，特别针对内脏、绞肉、带骨等部位进行一年时间的评估，两国政府在善尽告知义务下，才有其根据事实与科学的议定书。 (http://www.dajiyuan.com)
