3.现代人爱吃易使身体寒冷的食物
忘记“身土不二”的法则，引发现代病
日本人的饮食生活，在二次大战后随着经济的高度成长而急速变化，以一九六○年为界，逐渐转向西洋的形式。
将一九五○年与现在作一比较，肉、蛋、牛奶及乳制品的摄取量分别激增九倍、八倍、十九倍。
同时，欧美型的疾病如心肌梗塞增加、脑中风中的脑溢血则转变成欧美型的脑梗塞；癌症中的胃癌、肝癌、子宫颈癌等日本型癌症减少；反之，肺癌、大肠癌、乳癌、卵巢癌、子宫内膜癌、摄护腺癌、胰脏癌、食道癌、肾脏癌等欧美型癌症则增加。
由此可以推知，以肉、蛋、牛奶、牛油、美奶滋、奶油等代表的高脂肪食品，就是上述现代文明病的元凶。
不可否认地，有人每天吃肉，或每天以涂着厚厚奶油的面包作为早餐，却能健康长寿；相反地，也有坚持素食主义或以糙米为主食，却因病早逝的人。
数年前，我应御茶水女子高校毕业生的同学会之邀，发表有关健康的演讲。我是战后出生的，同学会成员们同声表示：“真年轻、真年轻。”当时已年近五十岁的我，被这些高龄长者当成后生小辈，真有点不好意思。
出席同学会的毕业生几乎都年过七十，最年长的K女士更高龄九十二岁，让我相当惊讶。K女士身体硬朗、和蔼可亲，而且动作灵活，满面笑容的脸上几乎看不到皱纹。
她于一九一七年小学毕业，一九二二年从御茶水女子高校毕业，一九二五年从该校专科班毕业，算算确实已经九十二岁。
我询问她保持健康、长寿的饮食，她回答：“我想吃什么就吃什么。尤其喜欢重口味的食物，而且每天一定要吃牛肉才有精神。”她爱吃的几乎都是现代医学或营养学视为对身体不太有益的食物。
根据这些事实，我认为某种食物是否对健康有益，似乎应着眼于“寒”或“热”的问题。生的蔬菜虽然含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但若会使人身体寒冷，就失去了意义。
相反地，肉类、奶油、蛋类即使含有少量脂肪，但如果能成为在体内产生充分热量的燃料，或许有助于点亮健康与生命之灯。
在此意义上，一般所谓的高脂肪食品被视为引起成人病与现代病的元凶，或许与事实有些不符。日本有所谓“身土不二”的谚语，意为我们的身体与生活的土地（亦即环境）不能分割。
也就是说，我们食用自己生活的土地所生产的食物是最健康的。相对地，吃的食物来自与我们居住风土环境差异过大的地方，可能才是形成现代文明病的原因。
一般而言，居住在南方的人经常处于炎热的环境中，当地栽培的作物大多具有使身体寒冷的作用。
因此，香蕉、凤梨、柑橘、柠檬、香瓜等南方产水果，以及番茄、黄瓜等南方产蔬菜，都会使身体寒冷。咖喱、咖啡等也产于南方，具有相同作用。
啤酒、威士忌等非日本产，而且有大量水分的酒类，也会使身体寒冷。由此可见，日本人如果吃了国籍不明的食物，身体状况还不改变，才是奇怪的事。
数千年来，习惯于日本的风土以及食用本地生产的食物而培养出来的体质，任意摄取来自不同环境的食物，或许正是体温降低和引发各种疾病的原因。
4、食物摄取过量也是寒冷的原因
摄取过量增加对身体的负担
人类长达三百万年的历史中，除了最近四、五十年间外，我们的先祖们几乎都在饥饿状态中度过。
冰河期、饥荒、战争等等原因造成粮食不足时，人们经常遭受饥饿之苦。因此，我们的身体对于饥饿已有无数的因应方法。
但是，到了今天的饱食时代，却不知道该如何处理过剩的营养。结果，营养堆积在体内的细胞中，阻碍了代谢，而引发癌症、动脉硬化、糖尿病、痛风等各种成人病。
尤其是英国产业革命之后，随着社会日渐富裕，例如黑面包变成白面包，糙米改成白米，黑砂糖变成白砂糖等等，膳食纤维明显减少的“容易消化的食物”成为主流。
同时，肉、蛋、牛奶、牛油、美奶滋、奶油等动物性食品大幅增加。这些都是对胃肠负担较小，而且容易消化的食品。
由于容易消化的食物对胃肠负担较少，常不知不觉摄取过量。
相信很多人都有经验，吃饱时会产生睡意，这是因为大量血液为了消化食物而集中至胃肠，使得流往脑部的血液减少的缘故。
食物摄取过量，血液过度集中至胃肠，肌肉和其他器官的血流相对不足，无法充分产生体热，就会出现体温下降的现象。
或许有些人对此说法感到有些不解，请读者想像一下鸟孵蛋的情形。鸟利用身体的热孵蛋，二、三周时间几乎不吃任何食物。这表示少吃甚至绝食状态适合产生体热。
相反地，摄取过量的食物反而无法顺利产生体热，而导致体温下降，结果成为导致百病的原因。肥胖儿童的体温有低落倾向，即可忠实地反映此事实。
减食疗法最极致的作法是“断食疗法”，我在伊豆经营的疗养院，每年有大约二千人实施胡萝卜汁的断食疗法。
在一至二周的断食期间，不仅原来冰冷的手脚和腹部温暖起来，身体状况也明显改善，还有不少人的难治之症都获得令人惊讶的效果。
由这些事实来看，现代人饮食过量，或许正是体温降低，引起各种疾病的原因之一。@
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