大厨周叔
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【大厨周叔】秘制红油 2020/08/13川菜有“七滋八味”之说,“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。川菜讲究色、香...
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【大厨周叔】锅包肉 2020/07/30“锅包肉”是东北菜的一道名菜,也是中国北方饭店的当家菜,几乎是每桌必点的菜肴,尤其受女士和儿童喜爱。好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试...