人类使用酵母的历史已有数千年，用其发酵谷物、水果或淀粉，生产啤酒、葡萄酒和面包。不久前，美国一所大学研发出一种生物工程酵母，可将农产品中...

民国46年（公元1957年代），大约下午5、6点时会有一个老伯伯，用脚踏车后面载着一笼馒头，口里只喊着“山东馒头勒！”那时一个才2角，又...

有鉴于现代的酪农业会对环境造成伤害，世界各地不少生技公司正寻求方法来生产牛奶的替代品。以色列特拉维夫大学（Tel Aviv Univer...

椒盐卷饼（Pretzels）是美国人喜爱的烘培食品，因为外型像蝴蝶而著名，现在迪士尼独创米奇造型的卷饼让大人小孩都喜欢。但是，如果因为（...

“发酵”是制作面包重要的过程，它决定面包主要的口感与风味。只要用少量酵母，低温充分地进行发酵，透过酵素分解把淀粉质转换为糖分，烤出来的面...

“你知道意大利人为何会做出Pizza吗？其实因为意大利小麦中的酵母很‘懒’，发不出好吃的面包。”林界宏对面包历史了若指掌，是个面包达人...

英国一名渴望做母亲的37岁女子，结婚多年来屡屡“做人”失败，没想到戒吃面包后，立即怀孕。喜为人母的她，近期将经验与大众分享。

戒掉爱吃面包和马铃薯的习惯之后，让英国一名妇女成功怀孕并且生下女儿！英国这名３７岁的女工程师，多年来深受不孕之苦，被诊断罹患多囊性卵巢症...

美国一名男子的肚子可将糖发酵成酒精，犹如天然的啤酒工厂，这使“啤酒肚”有了新的定义。但自产自销的结果使其血液中的酒精浓度过高，经常不饮而...

（大纪元记者宋惠编译报导）美国研究人员使用天然酵素成功地复制两组人造DNA。将这两组人造DNA组加入天然的四个DNA字母将能形成各种不同...

（大纪元记者伊凤编译报导）最近科学家发现透过基因改造及低卡路里饮食控制，使得酵母的寿命延长十倍，这是过去有机体寿命延长记录的二倍。此一发...

市场上有很多以低价取胜的10元面包店，甚至还有多款面包满一送一，如果三餐都吃面包，20元还有的找，不过事实上，太便宜的面包，老板为了省时...

把酵母片当做治疗消化不良的良药，经常服用，这是一种误解。