在金馬倫高原,徐太與丈夫一起經營著兩家火鍋店。每天早早起來賣早點,直到半夜才收工,日子雖然辛苦,徐太的臉上卻始終掛著笑容。
認識徐太,是在非常偶然的機會之下。當時正值中午,筆者一行人正流連在幾家餐廳之間猶豫著去哪裡用餐。徐太就站在一家餐廳門口,熱情的遞上菜單,介紹著各色菜式。看到老闆娘如此熱情,飯菜價格又合理,大家商量過後便落座了。用餐期間,發現徐太幾乎沒有休息過,上菜、收錢,哪裡有需要就立刻補上去,稍有空閒就站在門口招攬客人,一桌人吃完了,她又忙著逐個遞名片。由於飯菜可口、份量又足,在金馬倫逗留的兩天,筆者都是來這裡用餐,便和徐太慢慢攀談起來。
從流浪打工妹到餐館老闆娘
徐太小的時候家裡很窮,沒有讀過書,就給人剪頭髮為生,有時候也做車衣,四處打工。時常是在吉隆坡做幾年,怡保做幾年。回憶起流浪打工的日子,徐太還記得那時候在吉隆坡的蕉賴做了很久。隨後來到金馬倫,遇到了現在的丈夫,就此結束了漂泊的生涯,定居下來。
從剃頭匠到開餐館,差別太大了吧?面對筆者的疑問,徐太笑著說,她丈夫以前是德士車司機,業餘愛好就是煮菜。他時常在去餐館吃飯的時候,藉著上廁所的機會跑去餐館後面看,日久天長便「偷學」來了餐館經營之道,於是自己開起了餐館。而徐太則在自家餐館的樓上開髮廊,樓下吃飯樓上剪頭,這樣的夫妻店倒也很新奇。
這樣過了幾年,生意日漸興隆,徐太便關了髮廊,幫手丈夫一起經營餐館。一路到現在,由最初的一間小餐館演變成了兩間頗具規模的火鍋店。五個孩子中,也有兩個孩子在跟自己做餐館生意。
一波三折經營苦 良心招待八方客
說起這多年來的經營之苦,真是一言難盡,麻煩最多的就是租店面。最初租店給徐太的房東原本承諾永遠不會收回店面,誰知老房東過世後,房東兒子卻要收回。這可苦了徐太,擔心搬家後老熟客不能找到自己的新店。忙前忙後好不容易打理好新店,經營日漸紅火,老問題又來了,陰差陽錯沒有買到這兩家新店,面臨著再次搬家。
不過這次徐太不擔心了,她早早買好了臨街的店面,只等裝修完畢就搬過去,談到終於有了自己的店面,徐太開心的笑了。
經營餐飲業這幾十年,徐太最感慨地就是做生意要真誠。她最欣慰的就是客人吃飯過後滿意而歸,「如果顧客吃的不開心,給錢的時候也是臉臭臭、好不情願,我晚上睡覺都睡不著」,徐太說。
臨走的時候,筆者又看到徐太一如既往的站在門口招攬客人進來用餐,不禁想起徐太說,「好多時候我招攬客人都被人家白眼,人家根本不睬。我的孩子就說,媽媽不要在門口招呼了啦,很醜唉。其實我還有兩個孩子在吉隆坡工作,都給我很多錢,可是我時常教育他們,媽媽是窮人,就是要這樣辛苦才能招來客人。所以你們下次在路邊有人這樣招呼你,你怎樣也要睬人家,這是對人起碼的尊重,你要想到自己的媽媽就是這樣做的。」◇