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【大紀元10月27日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）全國青年學子校際間規模最盛大的「遠東餐廚達人賽」廚藝競賽，今年邁入第4屆，計有來自全國44隊報名的220位年輕好手齊聚一堂參與初賽，嘉南藥理科技大學於第一輪初賽晉級前10強後，再次經過激烈的決賽，而取得冠軍成績。
該校餐旅管理系主任王瑞顯表示，本屆賽事以「花‧食尚」為主題，每組參賽隊伍需製作湯、前菜、主菜等3道菜。決賽前菜指定製作Fingerfood，並需加做一道非酒精飲料，共4道。作品在食材、料理外觀、或故事整體須與主題呼應；每道菜的烹調、刀工與擺盤表現，及出菜時間掌握精確、服務到位，是獲勝關鍵。
競賽除內場廚藝與外場服務並重外，賽事中並加入食材採買。參與決賽的3名內場廚藝選手，於短暫有限時間內，需立即判定搭配烹調主題需選購的食材，且必須精準掌握採購金額的成本計算與購物時間。
嘉藥內場主廚蔡忠志、陳光閔、賴奕丞3位同學負責內場廚藝，專攻食材的料理，於2小時內烹調出湯品、前菜、主菜各5人份的4道料理決勝負，
外場服務人員陳柏丞、施佳伃同學則展現出專業的餐服技巧，並詳細為客人講解菜色，照顧好扮演賓客的評審，親切服務顧客完成完美的外場餐飲服務。
而蔡忠志連續4年參賽，第1屆比賽獲季軍，第3屆比賽獲亞軍，今年終不負眾望於畢業前摘下寶座，個人並獲頒「餐廚達人特別獎」。
