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【大纪元10月27日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）全国青年学子校际间规模最盛大的“远东餐厨达人赛”厨艺竞赛，今年迈入第4届，计有来自全国44队报名的220位年轻好手齐聚一堂参与初赛，嘉南药理科技大学于第一轮初赛晋级前10强后，再次经过激烈的决赛，而取得冠军成绩。
该校餐旅管理系主任王瑞显表示，本届赛事以“花‧食尚”为主题，每组参赛队伍需制作汤、前菜、主菜等3道菜。决赛前菜指定制作Fingerfood，并需加做一道非酒精饮料，共4道。作品在食材、料理外观、或故事整体须与主题呼应；每道菜的烹调、刀工与摆盘表现，及出菜时间掌握精确、服务到位，是获胜关键。
竞赛除内场厨艺与外场服务并重外，赛事中并加入食材采买。参与决赛的3名内场厨艺选手，于短暂有限时间内，需立即判定搭配烹调主题需选购的食材，且必须精准掌握采购金额的成本计算与购物时间。
嘉药内场主厨蔡忠志、陈光闵、赖奕丞3位同学负责内场厨艺，专攻食材的料理，于2小时内烹调出汤品、前菜、主菜各5人份的4道料理决胜负，
外场服务人员陈柏丞、施佳伃同学则展现出专业的餐服技巧，并详细为客人讲解菜色，照顾好扮演宾客的评审，亲切服务顾客完成完美的外场餐饮服务。
而蔡忠志连续4年参赛，第1届比赛获季军，第3届比赛获亚军，今年终不负众望于毕业前摘下宝座，个人并获颁“餐厨达人特别奖”。
