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鮪魚
【大紀元5月29日訊】〔自由時報記者曹明正／高雄報導〕高雄市漁公司去年捕撈超低溫鮪魚近4.8萬公噸，往年都以外銷為主，近年來開始在全台建立通路，光港都就有14家專賣店，現在順億、住友水產等5家業者在高市府海洋局的輔導下，6月23日將北上參加食品展。
由外貿協會主辦的「2010台北國際食品展」，將於6月23至26日在世貿南港展覽館舉行，目前攤位數已經突破1750個，會場另設置「高雄市超低溫鮪魚主題館」，由順億超低溫、住友水產、旭昌海洋、鮪軒貿易及鮪哥實業等5家港都在地的超低溫優良廠商代表參展。
海洋局指出，去年高雄市漁公司在三大洋捕撈的大目鮪、黃鰭鮪、黑鮪等超低溫鮪魚種類就有近4.8萬公噸，原本往年都以供應日本生魚片市場的外銷為主，不過2年前開始，已陸續輔導業者建立國內銷售通路，現在除了高雄地區已經設有14家專賣店餐廳，廠商也陸續在台中、新竹、台北等地拓點推廣。
超低溫鮪魚與冰藏鮪魚最大的不同點，就在於前者剛捕獲後即將魚體放血、去鰓、去鰭、去內臟，並急速凍結到零下50度，魚的鮮美、原味、色澤全都鎖住在魚體中，解凍後，仍像是剛從海中捕撈上來一般。
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