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台端午粽餡12.5%檢出過量有害物質

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【大紀元6月9日訊】(大紀元記者陳瑋臻台北報導)端午節即將來臨,肉粽更是不可或缺的端午美食,而在餡料方面,經常可看見豆干、豆丁等蹤影,然而這些豆製品真的安全嗎?對此消基會到市場及量販店抽檢32件豆類製品,進行防腐劑及殺菌劑(過氧化氫)的檢測,結果發現,32件樣品中有4件樣品檢出過量防腐劑或殘留過氧化氫,且全部為干絲樣品,所占比例為12.5%。

依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,「苯甲酸」可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜;用量以Benzoic Acid為0.6 g/kg以下,此次調查結果發現,1件樣品檢出超量苯甲酸,為「木柵市場」,檢查出量介於0.6 g/kg~1.0 g/kg之間,其中也發現,6件干絲樣品中有4件殘留過氧化氫其為木柵市場、水源市場、板橋市自由路、板橋市重慶路,占干絲樣品的67%。

消基會強調,依「食品衛生管理法」規定,違反食品添加物的品名、規格及其使用範圍、限量標準等規定,可處新台幣 3萬元以上、15萬元以下罰鍰;1 年內再次違反者,得廢止其營業或工廠登記證照;又危害人體健康者,可處18萬元以上、90萬元以下罰款;呼籲主管機關查驗開罰,為消費者健康把關。

「苯甲酸」進入人體後,雖然大部分可從尿中排出,但解毒作用是在肝臟內進行的,故肝功能不好的人不宜使用,至於「過氧化氫(雙氧水)」方面,雖可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品,但其用量以H2O2 殘留量計,且不得在食品中殘留,倘若動物長期攝取過氧化氫,容易得到腸胃癌症,對人體來說,可能有致癌之虞。

消基會提醒消費者,在選購食品時,最好是購買完整包裝商品(注意是否有破洞等),並留意商品有無完整的標示,若買真空包裝的商品,則應注意業者是否置放於冷藏、冷凍環境販售,以確保健康。

其中建議消費者,在選購時不要選擇顏色太白、太漂亮的食品,應儘量選擇接近食物原色的食品,且在購買後儘量清洗後再使用,以減少毒物殘留,徜若還是無法確保是否有過氧化氫過量的問題,此時可採取保守的方式停止購買,希望能藉由干絲等豆製品銷貨量的下降,讓業者重視這個問題而有所警惕。
(http://www.dajiyuan.com)


建議消費者,在選購時不要選擇顏色太白、太漂亮的食品,應儘量選擇接近食物原色的食品。圖右一是合格的食品,左邊都是不合格。(攝影:宋碧龍/大紀元)

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