【大紀元8月27日訊】編者按：一杯清茶，品味人生。以盛產好茶聞名的台灣，藉著香港國際茶展的平台，將台灣古風依舊的茶文化帶來香港，讓中港兩地居民共同感受一下台灣茶的世界。
「台灣盛產好茶，是佔據天時、地利、人和的因素，是別的地方不能取代的。」 台灣區茶輸出業同業公會理事長高毅芳，樣子秀美，充當茶文化使者的角色再適合不過了。
這是她率同台灣六間茶商，自去年首屆香港國際茶展後，第二次造訪香港。在香港會展中心舉行的國際茶展台灣好茶的推薦會上，一開口，她就為在場人士上了一堂茶文化課。
善用二十四節氣製作好茶
談到台灣盛產好茶的原因，原來聰明的台灣人善用中國二十四節氣，不同的溫度和濕度，挑選和製作出不同的好茶。高毅芳說，春季「谷雨」時分，雨水增多，以產製茶葉水含量高的綠茶，其中以包種茶以及高山烏龍茶最為適合；夏季「芒種」時分，天氣酷熱，則適合製作出台灣特有的東方美人茶，有蜜香的獨特風味；秋高氣爽之時，可飲用不涼胃的焙火茶或凍頂烏龍茶，冬季則適合品嚐高山烏龍茶和文山包種茶，香氣最足。
茶文化在台灣非常盛行，歷經百年而經久不衰。茶香四溢，沖泡茶的過程，一招一式都盡顯台灣人古風依舊的文化內涵。高毅芳認為，台灣的茶文化，其實是以茶會友，以茶養生，以茶入菜，以茶品味生活，「輕鬆自在地喝茶，呈現的就是中國人喝茶的文化。」
台灣茶在大陸受歡迎
近年來台灣茶大受歡迎，2009年總出口量達到2,375公噸，約占總產量的14％，其中出口最多的地區是大陸，約佔了總出口量的1/3。高毅芳相信，這和近年來人們擔憂中國大陸的有毒食品有一定的關聯，讓台灣茶葉以高品質的服務，打入了大陸市場。
她表示，雖然現代農場在農藥的使用上「無可避免」，但台灣茶業對農業含量控制嚴謹，農藥消退期之後，才去採收，從而對人體無害。她還以台灣四大名茶之一的東方美人茶為例，該茶是經蟲咬製作而成，「居然有蟲咬，表示這塊茶源沒有農藥，所以很多人就覺得這個茶安全，放心飲用。」
她對香港參展抱有期待。「我們參加大陸的茶展，只能吸引到大陸本地的茶商，但在去年香港參展後，開始拿到歐洲的訂單，我相信香港作為一個國際化的大都市，是一個很好的平台。」
香港奶茶走向國際
相對台灣以茶品味人生的茶文化而言，香港茶文化則和飲食密不可分。港人談飲茶，是指上茶樓喝早茶，吃點心，無論是談生意，朋友聚會都上茶樓飲茶，坐上一、兩個小時，吃飽肚子之外，也喝了無數的茶水。據統計，香港人飲茶是全世界第一，每個人平均每年飲1.4公斤的茶。
除了傳統的酒樓用茶之外，近年來香港奶茶非常流行，已經成為香港最具有代表性的飲品，一杯杯茶味濃鬱、奶香幼滑的奶茶，成為無數港人振奮精神的「靈丹妙藥」。據香港咖啡紅茶協會統計，香港在2009年的港式奶茶銷量高達10億杯，港人每天平均飲用超過250萬杯，可見港式奶茶已經深入每個階層，甚至世界的每一個角落。
今年香港舉辦第二屆國際茶展，匯聚了全球15個國家及地區、310多家參展商參展，最特別的是延續去年首屆「金茶王大賽」的熱潮，今年首次開設國際性奶茶賽事，吸引了除港澳地區之外，包括中國大陸以及澳洲等地的奶茶高手一比高下。
在14日舉辦的「國際金茶王大賽上」，來自香港新釗記餐廳的羅德奪得國際金茶王美名。1966年以「童工」身份入行、現年56歲的羅曾在逾百家茶餐廳工作，以獨特的「一手落茶，一手落奶」撞出的奶茶勝出。有四十多年沖茶經驗的羅德表示，勝出的祕訣就是「用心」沖茶，以及左右手同時沖茶和淡奶。
談及香港奶茶申請香港非物質文化遺產，香港咖啡紅茶協會主席黃家和說：「我們已經在半年前向香港政府遞交了申請，我很有信心，香港的奶茶不僅是香港的非物質文化遺產，還要成為中國的非物質文化遺產。」◇
本文轉自【新紀元週刊】186期「焦點新聞」欄目
http://mag.epochtimes.com/b5/188/8371.htm (http://www.dajiyuan.com)
