【大纪元8月27日讯】编者按：一杯清茶，品味人生。以盛产好茶闻名的台湾，借着香港国际茶展的平台，将台湾古风依旧的茶文化带来香港，让中港两地居民共同感受一下台湾茶的世界。
“台湾盛产好茶，是占据天时、地利、人和的因素，是别的地方不能取代的。” 台湾区茶输出业同业公会理事长高毅芳，样子秀美，充当茶文化使者的角色再适合不过了。
这是她率同台湾六间茶商，自去年首届香港国际茶展后，第二次造访香港。在香港会展中心举行的国际茶展台湾好茶的推荐会上，一开口，她就为在场人士上了一堂茶文化课。
善用二十四节气制作好茶
谈到台湾盛产好茶的原因，原来聪明的台湾人善用中国二十四节气，不同的温度和湿度，挑选和制作出不同的好茶。高毅芳说，春季“谷雨”时分，雨水增多，以产制茶叶水含量高的绿茶，其中以包种茶以及高山乌龙茶最为适合；夏季“芒种”时分，天气酷热，则适合制作出台湾特有的东方美人茶，有蜜香的独特风味；秋高气爽之时，可饮用不凉胃的焙火茶或冻顶乌龙茶，冬季则适合品尝高山乌龙茶和文山包种茶，香气最足。
茶文化在台湾非常盛行，历经百年而经久不衰。茶香四溢，冲泡茶的过程，一招一式都尽显台湾人古风依旧的文化内涵。高毅芳认为，台湾的茶文化，其实是以茶会友，以茶养生，以茶入菜，以茶品味生活，“轻松自在地喝茶，呈现的就是中国人喝茶的文化。”
台湾茶在大陆受欢迎
近年来台湾茶大受欢迎，2009年总出口量达到2,375公吨，约占总产量的14％，其中出口最多的地区是大陆，约占了总出口量的1/3。高毅芳相信，这和近年来人们担忧中国大陆的有毒食品有一定的关联，让台湾茶叶以高品质的服务，打入了大陆市场。
她表示，虽然现代农场在农药的使用上“无可避免”，但台湾茶业对农业含量控制严谨，农药消退期之后，才去采收，从而对人体无害。她还以台湾四大名茶之一的东方美人茶为例，该茶是经虫咬制作而成，“居然有虫咬，表示这块茶源没有农药，所以很多人就觉得这个茶安全，放心饮用。”
她对香港参展抱有期待。“我们参加大陆的茶展，只能吸引到大陆本地的茶商，但在去年香港参展后，开始拿到欧洲的订单，我相信香港作为一个国际化的大都市，是一个很好的平台。”
香港奶茶走向国际
相对台湾以茶品味人生的茶文化而言，香港茶文化则和饮食密不可分。港人谈饮茶，是指上茶楼喝早茶，吃点心，无论是谈生意，朋友聚会都上茶楼饮茶，坐上一、两个小时，吃饱肚子之外，也喝了无数的茶水。据统计，香港人饮茶是全世界第一，每个人平均每年饮1.4公斤的茶。
除了传统的酒楼用茶之外，近年来香港奶茶非常流行，已经成为香港最具有代表性的饮品，一杯杯茶味浓郁、奶香幼滑的奶茶，成为无数港人振奋精神的“灵丹妙药”。据香港咖啡红茶协会统计，香港在2009年的港式奶茶销量高达10亿杯，港人每天平均饮用超过250万杯，可见港式奶茶已经深入每个阶层，甚至世界的每一个角落。
今年香港举办第二届国际茶展，汇聚了全球15个国家及地区、310多家参展商参展，最特别的是延续去年首届“金茶王大赛”的热潮，今年首次开设国际性奶茶赛事，吸引了除港澳地区之外，包括中国大陆以及澳洲等地的奶茶高手一比高下。
在14日举办的“国际金茶王大赛上”，来自香港新钊记餐厅的罗德夺得国际金茶王美名。1966年以“童工”身份入行、现年56岁的罗曾在逾百家茶餐厅工作，以独特的“一手落茶，一手落奶”撞出的奶茶胜出。有四十多年冲茶经验的罗德表示，胜出的秘诀就是“用心”冲茶，以及左右手同时冲茶和淡奶。
谈及香港奶茶申请香港非物质文化遗产，香港咖啡红茶协会主席黄家和说：“我们已经在半年前向香港政府递交了申请，我很有信心，香港的奶茶不仅是香港的非物质文化遗产，还要成为中国的非物质文化遗产。”◇
本文转自【新纪元周刊】186期“焦点新闻”栏目
http://mag.epochtimes.com/gb/188/8371.htm (http://www.dajiyuan.com)
