【大纪元6月4日报导】（中央社记者杨淑闵台北4日电）平常被丢弃或作饲料用的鱿鱼皮，被台湾农委会水产试验所开发成新产品。水试所表示，以鱿鱼皮为原料，制造具有机能性的胜肽，可做为延缓老化跟舒缓血压的保健或营养补充品。
水试所指出，鱿鱼皮是常见的产业副产物，依据鱿鱼平均年产量约15万公吨计算，每年自水产加工厂约可产出1.5万公吨鱿鱼皮；但是主要利用方式不是作为饲料用，就是直接丢弃，属于低度利用的水产资源。
所方说，不过鱿鱼皮的干物组成分中约含有70%蛋白质和13%总糖量，因此充分利用潜藏机能性的鱿鱼皮，可减废，还可将产业的废弃物转成蓝金，创造实质的经济效益。
水试所进一步指出，所方以鱿鱼皮为原料，用新研发技术产制具机能性的胜肽，并经由人工胃肠消化酵素再水解的体外试验，发现鱿鱼皮胜肽经由口服后，仍具有良好的抗氧化活性与调节血压的能力。
其次，所方发现，在延缓老化的细胞试验结果上显示，鱿鱼皮胜 肽在浓度为0.1到5 mg/mL时，经MTT试验证实，对人类神经母细胞瘤株（neuroblastomacells; SHSY5Y）无毒性。
又浓度1.2到2.5 mg /mL时，不仅可活化神经细胞，且可明显促进过氧化氢酶、超氧歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶等抗氧化酵素的活性，提升细胞内的抗氧化能力，并达到保护神经细胞，进而防止过氧化氢（H2O2）所造成的氧化损伤，于是提升神经细胞的存活率。
此外，所方以动物试验证实，鱿鱼皮胜肽对老化鼠的学习与记忆能力，具有改善的趋势。
综合以上的结果，所方强调，以新创技术自鱿鱼皮萃取出的机能性胜肽，不仅无食用安全疑虑，同时兼具抗氧化、调节血压、活化神经细胞及改善老化所造成学习与记忆渐进丧失的能力，可应用作为银发族或延缓老化的保健食品或营养补充品。
