【大紀元7月25日報導】（中央社記者楊思瑞台南25日電）曾當過老闆的林振輝，3年前因病無法工作，在家扶中心的輔導下，準備復出職場擺攤賣炸雞，要靠自己的努力穩定家庭收入，讓3個年幼的孩子有較優質的成長環境。
48歲的林振輝參加台南市北區家扶中心的投資理財創業課程，經由專家的指導及專案貸款協助，購買擺攤所需的各項工具，成為南市北區家扶中心第2個輔導成功的外展創業個案，今天在中心安排下秀廚藝，讓其他受助家庭試吃。
林振輝表示，年輕時從事風水墓地建築工作，自己當老闆，雖然沒有賺大錢，但仍有小康生活；但因殯葬土葬業衰退，漸漸沒有工作可接，後來就到菜市場裡當清潔工。
他說，為了維持家計，每天輪3班工作，過度操勞之下，3年前有一次昏迷送醫，才知道罹患糖尿病及膽結石，後來病況雖好轉，但謀職困難，家裡只能依靠妻子在超商工作的收入及補助款。
在家扶中心的鼓勵及輔導下，林振輝從頭做起，雖然以前沒有從事過餐飲業，但對自己的手藝很有信心，準備擺攤賣炸雞排、甘梅薯條、手工芋餅等產品。攤位名稱取名「薯來寶」。
林振輝說，1家早餐店的老闆娘以很低廉的租金，將騎樓分租給他，希望以新鮮的食材、良好的衛生條件為招牌，爭取顧客的認同，有穩定的生意。
台南市北區家扶中心主任周明泉表示，家扶中心鼓勵受助家庭努力抗貧、脫貧。勇敢接受挑戰的家庭將面臨很大的心理壓力，家扶中心會定期給予成本管控、食品衛生方面的監督、輔導，希望他們的生意愈做愈好。
