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【大紀元2012年10月23日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）老人由於消化能力趨緩，身體對食物的處理能力包括咀嚼、消化跟吸收能力都較年輕人差，羅東博愛醫院新陳代謝科郭志豪醫師提醒，很多老人家吃東西變少或胃口不好，其實並不是因為肚子不餓，而是因為沒力氣連續咀嚼食物，或是食物吃進去後出現腹脹，而讓他們不想再吃、甚至是拒絕再吃東西。所以當我們遇到老人家吃了幾口就不想吃了，要進一步去詢問是否覺得累了，或是肚子覺得腹脹，再依情況去幫他們調整飲食。
郭志豪醫師表示，如果長輩覺得腹脹，一般建議採取少量多餐的方式，三餐吃的量減少至半碗飯的量(約半個拳頭大的體積)，中間增加二到三次副餐，種類的選擇採取的食物及烹調方式要低油，低鹽。另外像是植物性蛋白和魚肉就比其他肉類要好，建議多用水煮，蒸或烤的方式烹調。但是主食類的食物就是粗糧比精緻糧食要好，不但含較多的纖維可以促進腸胃蠕動，也含較多的維生素B1。
長輩如果是覺得太累而吃不下，除了少量多餐外，食物需進一步處理以減少咀嚼的負擔，比如說青菜類可以切碎，拍碎或是用果菜汁機絞碎，肉類切細，切小塊或是選用較不需咀嚼的魚肉，如果吃不到半碗就沒力氣了，也可以食用類似布丁，牛奶，果汁等不需咀嚼的食物來補充(不建議使用果凍，因為反而有噎到的危險)。
郭志豪醫師特別提醒，在論語中提到侍奉長輩最難的就是「色難」，指的並不單純是禮貌或態度，而是指老人其實跟小孩子一樣，需要照顧的人花心思去照顧，但他們卻又不像小孩一樣直接，常常因為不想麻煩年輕人，就會用吃飽了或不餓等說辭來掩蓋自身的不舒服。所以當我們感覺到似乎老人家吃的不太好時，就必須耐心詢問癥結所在，或是直接提出是否不好吞，是不是吃到很累，肚子會不會脹等問題，來讓長輩回答。
（責任編輯：陳玟琦）
