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杉林溪
【大紀元2012年12月30日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）杉林溪冬茶競賽頒獎典禮，30日在竹山鎮農會農特產中心舉行，由竹山鎮農會理事主席莊新河主持，南投縣議員吳瑞芳及茶改場魚池分場長郭寬福等來賓應邀觀禮並頒獎，新品種組特等獎由蔡錫印獲得，烏龍茶組則由巫國煒奪魁。
今年杉林溪冬茶受春、夏季雨量過多造成根系受損，產量大減4成以上，莊新河表示，茶農對冬茶競賽的意願不減反增，合計參賽茶樣達1,338件，為杉林溪冬茶賽的最高紀錄，而且採收期天氣轉涼，冬茶特有的清香和甘甜比往年更好。
茶賽評審郭寬福指出，今年冬茶評鑑，仍以發酵香及滋味為優先考量，因秋、冬季缺雨水冬茶茶菁易形成纖維化，所以成茶的烘焙特別有挑戰性，輕焙火才能把香氣及滋味表現出來，高溫或時間過長就會使茶湯粗澀而遭淘汰。
特等獎得主蔡錫印興奮地說，他以有機管理的杉林溪茶園，因為茶樹體質特別好，所以茶葉生長並沒有受到氣候異常的干擾，產量和品質幾乎都沒有受影響，焙茶時也注意到今年茶菁的特性，以輕焙火把冬茶的滋味和香氣做最好的展現，能獲得評審的肯定，以後對有機管理及焙茶技術會更有信心。
（責任編輯：羅令尹）
