【大紀元2012年02月15日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）美牛瘦肉精解禁風波引發社會大眾關注。南市府15日召開記者會率先宣布，實施牛肉來源自主管理認可標章措施，提供相關業者張貼來源產地標示貼紙，讓消費者清楚知道食用牛肉產地來源。醫生市長賴清德呼籲中央不要為政治利益忽視國人健康。
南市府團隊因應美牛瘦肉精可能解禁，將由農業局做源頭管理，教育局進行教育宣導及營養午餐篩檢工作。衛生局則加強稽查及檢驗工作。衛生局長林聖哲呼籲，所有大賣場及餐廳，應該誠實標記，主動告知消費者肉品來源，保障人民健康。
賴清德表示，市府的作為將嚴查各大賣場、超市，是否標示肉品原產地及貨源海關進出口證明，牛肉麵店也是查核重點；另發函團膳工廠、肉品加工廠等，取得肉品來源相關證明，並不可使用含瘦肉精產品；消保官並全面性查核肉品標示資訊是否正確。
至於夜市等攤販所販售的牛肉如何管理，衛生局長林聖哲表示，將要求業者出具牛肉來源出貨單備查。消保官趙秋媚表示，14日到南市各大賣場檢視，業者已將美牛肉全部下架。她希望業者將資訊公開給消費者，在明顯處標示肉品來源，配合衛生局稽查。她也呼籲大賣場配合低碳生活，設置國產牛肉專區。
醫師出身的林聖哲表示，瘦肉精是一種興奮劑，會造成心悸、手顫抖，新陳代謝變快；有些國家容許使用少許劑量，卻忽略心藏病患者或孕婦，使用劑量要降非常低；喜歡吃牛肉的民眾，長期累積量大，有可能造成心律不整或死亡。他說，大部分人不會有什麼問題，但只要有可能危害健康，中央做源頭控管時應嚴格把關。
南市烹飪商業同業公會理事長李日東表示，將鼓勵業者多使用國產牛肉，並配合政策重視民眾健康。南市廚師職業工會理事長許耀楠表示，廚師都有管控牛肉品質的能力，並起到控管的責任。
衛生局強調，業者若未依規定標示品名或原產地，將依違反食品衛生管理法第17-1條，處3萬至15萬元罰鍰。若標示誇大不實，易生誤解，將依食品管理法第32條，處4萬至20萬元罰鍰。
