【大纪元2012年02月15日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）美牛瘦肉精解禁风波引发社会大众关注。南市府15日召开记者会率先宣布，实施牛肉来源自主管理认可标章措施，提供相关业者张贴来源产地标示贴纸，让消费者清楚知道食用牛肉产地来源。医生市长赖清德呼吁中央不要为政治利益忽视国人健康。
南市府团队因应美牛瘦肉精可能解禁，将由农业局做源头管理，教育局进行教育宣导及营养午餐筛检工作。卫生局则加强稽查及检验工作。卫生局长林圣哲呼吁，所有大卖场及餐厅，应该诚实标记，主动告知消费者肉品来源，保障人民健康。
赖清德表示，市府的作为将严查各大卖场、超市，是否标示肉品原产地及货源海关进出口证明，牛肉面店也是查核重点；另发函团膳工厂、肉品加工厂等，取得肉品来源相关证明，并不可使用含瘦肉精产品；消保官并全面性查核肉品标示资讯是否正确。
至于夜市等摊贩所贩售的牛肉如何管理，卫生局长林圣哲表示，将要求业者出具牛肉来源出货单备查。消保官赵秋媚表示，14日到南市各大卖场检视，业者已将美牛肉全部下架。她希望业者将资讯公开给消费者，在明显处标示肉品来源，配合卫生局稽查。她也呼吁大卖场配合低碳生活，设置国产牛肉专区。
医师出身的林圣哲表示，瘦肉精是一种兴奋剂，会造成心悸、手颤抖，新陈代谢变快；有些国家容许使用少许剂量，却忽略心藏病患者或孕妇，使用剂量要降非常低；喜欢吃牛肉的民众，长期累积量大，有可能造成心律不整或死亡。他说，大部分人不会有什么问题，但只要有可能危害健康，中央做源头控管时应严格把关。
南市烹饪商业同业公会理事长李日东表示，将鼓励业者多使用国产牛肉，并配合政策重视民众健康。南市厨师职业工会理事长许耀楠表示，厨师都有管控牛肉品质的能力，并起到控管的责任。
卫生局强调，业者若未依规定标示品名或原产地，将依违反食品卫生管理法第17-1条，处3万至15万元罚锾。若标示夸大不实，易生误解，将依食品管理法第32条，处4万至20万元罚锾。
