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科展
【大紀元2012年07月31日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）國立民雄農工今(101)年以「被遺忘的黃金-添加豆渣製作土司之探討」參加第52屆全國科學展覽，榮獲高職組農業及生物科技科第一名，獲頒獎金四萬元、獎座一座，參展學生黃堃泰、江泯浩、倪楚驄將獲馬英九總統召見。
民雄農工從94年起開始推動科學展覽，各科皆致力於科展活動，指導團隊成員教師犧牲假期，扮演科展志工的角色，八年下來成績輝煌，共獲得六次全國第一名，六度拚進總統府接受表揚，更有二十幾位學生成功藉由科展管道，進入包含台科大在內的國立科大就讀。
今年高職組農業及生物科技類第一名得獎學生開心地分享道，自己由實習課引發靈感，在製作豆漿時，發現豆渣被丟棄實在很可惜，所以想進一步將豆渣回收再利用，於是展開了一連串的實驗，發現在豆渣中殘留相當高的營養價值，特別是膳食纖維殘留率將近50%，且膳食纖維能夠降低血液中的膽固醇……等，接著我們利用食品加工實習所學過的知識，將豆渣與土司結合，希望讓消費者能享受美味之餘，也同時顧慮到健康。
指導老師吳慶源表示，近年來學生已由過去學長成功經驗(得奬金、升學加分、公開表揚等)的激勵，提升了學生主動學習的意願。另外亦使得教師必須不斷的學習新知提升教學品質。由教學中引導學生去命題、察覺、設計、文獻收集，培養學生探究學問的興趣，讓學生動腦設計、動手實驗、學會儀器設備操作等，使科展活動的過程中讓教師與學生的知能不斷的提升，達到學生學習能力的養成。
（責任編輯：王愉悅）
