【大紀元1月14日報導】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)頂著台大外文系的光環，台中法式餐廳「樂沐」主廚陳嵐舒在畢業後，遠赴歐洲藍帶學校苦學，立志做出正統的法式頂級料理，14日她獲選為獲選「亞洲最佳女廚師」，也是首位經「亞洲50最佳餐廳」評選出的台灣廚師。
在國際美食界具影響力的「亞洲50最佳餐廳」14日公布「2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項，由來自台灣的陳嵐舒獲得，這也是她在獲得羅萊夏朵明星主廚的又一項國際榮耀。
外表清秀、氣質高雅，33歲的陳嵐舒從小喜愛烹飪，台大外文系畢業後即遠赴法國學習料理，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名成績結業，並考取法國廚師證照，先後與多位法國名廚共事，也在多家米其林星級餐廳工作過。
陳嵐舒：一項非凡成就
「能夠得到世界50最佳餐廳評委員會中每位餐飲業界專家的認同，於我而言實在是一項非凡成就。」陳嵐舒表示，能獲獎讓她倍感興奮和榮幸。
在台灣廚藝界有「料理美女職人」之稱的陳嵐舒，2008年回台後，在家族支持下，在台中開設「樂沐」法式餐廳。她將大學所學也融入在料理創意中，取天然色澤與甜味，花香與果香都能入菜，加上詩意般的擺飾，被視為廚藝界的「台灣之光」。
「正統的法式料理在於烹調手法，而不在食材！」陳嵐舒對法式料理有其獨道的堅持與創意，「樂沐」常選用台灣在地食材，舉凡芥菜、竹筍，在她巧手變化下，都能成就一道道深受外國人讚賞的正統法式料理。
「尊重食物，尊重顧客，最重要是尊重身為廚師的自己！」這是陳嵐舒對自己的期許，她也指導後輩要發自內心相信這份價值，因為廚師不是讓客人吃飽就夠了，而是一種情感的分享。◇
責任編輯：張妍可
