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戴勝益
【大紀元10月17日報導】（中央社記者江明晏台北17日電）國內黑心油事件連環爆，王品旗下品牌兩度中招，食安亮起紅燈，神隱數日的王品董事長戴勝益今天透過周刊專欄「向消費者道歉」，承認王品做得不夠好，首度回應食安風暴。
國內黑心油事件連環爆，擁有14個海內外品牌的王品集團二度中招，先是旗下曼咖啡使用強冠餿油做番茄湯，最近王品牛排、西堤、陶板屋、藝奇新日本料理等4品牌有用到正義香豬油。
雖然發言窗口出面滅火，但不少消費者對於董事長戴勝益神隱多日，不公開道歉、說明的態度感到遺憾。
戴勝益今天在周刊媒體的專欄中，首度回應食安問題。他指出，近日國內爆發油品製造商拿飼料油混充食用油的事件，王品集團也使用到問題油品，身為集團大家長，除對出問題的上游廠商感到痛心疾首，「也必須對王品的消費者說，我們真的非常抱歉！」
戴勝益坦誠，「我們做得不夠好」，即使同仁們已盡力做好把關，全年送交專業機構檢驗的食材品項約400種，並建立「二階物料來源追溯表」，不僅只選擇Α級供應商，更要求供應商須提供其上游供應商名單，並定期訪廠，進一步提高食材的安全規格，但仍有疏漏。
他提到，深切檢討在這幾次食安事件中，總部危機處理不夠明快，身為餐飲業經營者，王品沒有卸責的權利，會記取食安事件的教訓。
展望後續，戴勝益說，針對油品，由於短期內很難恢復對本地供應商的信心，為保障消費者安全，王品採取進口替代的因應做法，與國外油脂大廠簽訂長期合約；也將食安部擴大為獨立部門。
