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【大紀元2015年10月13日訊】（大紀元記者賴月貴台灣新竹報導）大華科技大學餐飲管理系，5年來參加過國內外大小餐飲競賽不下百場，成績卓越；不僅如此，更於13日舉辦一場別開生面的拜師禮活動，邀請電視名廚杜佳穎、喜來登大飯店中餐主廚范志福代表行傳承禮，授予學生廚師高帽〈授冠〉，並勉勵學生重視廚技和廚德，術德兼修。
拜師禮活動一切遵循古禮，首先向至聖先師孔子與廚藝祖師爺行鞠躬禮，再由學生代表向師長奉上束脩6禮，包括肉干〈感謝師恩〉、紅豆〈紅運高照〉、蓮子〈苦心教學〉、芹菜〈業精於勤〉、紅棗〈早早高中〉及桂圓〈圓滿自在〉，代表感謝諄諄教誨之意。
日前，大華科技大學餐飲系老師陳麒文率領三位學生，參加由行政院農委會和農糧署在台北世貿舉辦的「國產有機、產銷履歷料理、烘焙」全國大賽，從180名參賽者中脫穎而出，勇奪三面金牌；以一道薏仁、黑豆等五榖雜糧做成法式料理「油封鴨搭」，另用地瓜做馬卡龍的內餡，台法風格、中西合璧，獲得評審青睞。
餐飲系陳麒文老師熱愛餐飲料理，談起美食神采飛揚，創意源源不絕！他說台灣有很多美食，不僅是地方小吃聞名世界，他也想將小吃溶入外國餐廳的高級料理中，例如蚵仔煎餡餅、麻油雞小籠包、三杯雞三明治等，光聽名字就令人垂涎三尺，這些創意美食到美、日、韓等國參賽屢獲佳績，更深得當地人士的喜愛。
他說，下一次打算做客家風味餐-野薑花料理，要以台灣在地食材及美味為出發點，讓人吃到料理就想起台灣美麗的風土民情。
責任編輯：鄭樺
