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【大紀元2015年12月10日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）聖誕、新年將至，僑社也要迎來一連串的春宴、團年飯、開年飯、賀年小食糕點等節目，如何選擇健康小食？如何在享受美味佳餚時，防止新年增磅？紐約長老會下城醫院《福安康寧》華人社區保健計劃小組，9日在嘉康家庭護理公司講授「健康小食」講座，註冊護士汪敏玲教民眾「三低一高」（低脂、低糖、低鹽和高纖維）的膳食原則。
汪敏玲教民眾3招防止新年增磅。小食要吃得健康，避免高脂肪、高卡路里增磅，最好是自己動手DIY。在家烹調時，用低油低脂的煮食方式來煮小食或新年菜餚，例如蒸、炆、灼、滾、少油炒等，以減少油分吸收。自製蒸蘿蔔糕時，蘿蔔、冬菇、乾蝦仁可以多放，少放臘腸和臘肉；自製馬蹄糕，也可以多放馬蹄少放一些糖。她還現場發給大家「黃金馬蹄沙」等多種小吃的自製食譜。
新年期間，家裡總要買一些「全盒小吃」招待客人。朱古力、果汁糖、糖冬瓜、糖蓮子、糖椰子都是「三高」小吃，所以全盒內應多放些低脂、低糖和低鹽的健康小吃，例如無加糖的乾果，無鹽、沒有炸過的天然果仁等。瓜子儘量用無味天然的紅瓜子，比炮製過的黑白瓜子和綠茶瓜子好。
新年有很多油炸的小食，非常美味，但進食時應有節制。此外，出外購買賀年食品時，要留意食物標籤和保質期，有些標榜高纖維的，其實含有極少的纖維，卻是高糖或高脂肪，要綜合看成分表。
其它注意事項還包括「食物保存的衛生」。生、熟食物要分層放置，熟食放上層，生食放下層。原因是部分生食會滴水，例如生魚等，若放上層會滴到熟食，造成污染。
責任編輯：艾倫
