【大紀元2017年12月31日訊】文：余天白
你的味覺是否做好了開宴的準備？一年一度的溫哥華美食節（DINE OUT VANCOUVER FESTIVAL）又要開始了！2018年1月19日-2月4日，溫哥華美食節將以匯聚全球東西大廚手藝的晚宴、社區美食游、雞尾酒大師班、食酒品嚐大會和超過280家本地合作餐廳特別提供的$20、 $30或$40定價正餐，將大溫烘製成熱氣騰騰的美食天堂，四散的香氣每年吸引超過十萬本地人與外地遊客前來赴宴。
品味大會
The Grand Tasting
為美食節在1月19日敲響開幕大鑼的就是一站嚐遍美食美酒的「品味大會」。當晚7:00-9:30，有90年歷史的溫哥華Orpheum劇院雙層大廳內將齊集11家名餐館的招牌餐點、來自20餘家酒廠的葡萄酒和2家手工啤酒，供賓客大快朵頤。票價為$68/人，可在網址https://goo.gl/gNQAPb購買。
全城日日盛筵
貫穿美食節的17天內，大溫北至西溫（West Vancouve）、南至白石鎮（White Rock）超過280家合作餐館將以每位$20, $30或$40的價格提供三道或三道以上的晚餐，全城飄香。從最精緻的用膳，到適合老幼齊聚的家庭餐，每個人都可以在美食節裡找到自己最心儀的那份特別晚餐。
美食節合作餐館名單及菜單將於1月11日週四起正式在網站www.dineoutvancouver.com/restaurants/公布，但加航Aeroplan用戶在1月8日便可提前獲知名單並提前訂座。
溫哥華-世界大廚交換會
Vancouver World Chef Exchange
遠隔萬里的大廚們如果同處一室，能否烹製出親密無間的佳餚？美食節期間，來自北京、曼谷、東京、美國納什維爾市（Nashville）和加拿大卡爾加里、埃德蒙頓與薩斯卡通市（Saskatoon）的大廚們將攜各異的文化背景與拿手好菜飛往溫哥華，與本地大廚配對，合力為賓客獻上「豪華國際餐」。
大廚配對如下：
曼谷大廚David Thompson-溫哥華大廚Angus An
時間：1月20日、1月21日
地點：湄南餐廳（Maenam）
內容：湄南餐廳所有者兼主廚Angus An與曼谷米其林星級大廚David Thompson都是享譽國際的泰餐名廚，二人合作創出的奢華版家庭式泰菜也因此格外引人期待。
訂位網址：https://goo.gl/v8PGFS
東京大廚Fumihiro Matsumoto-溫哥華大廚Andrea Carlson
時間：1月22日
地點：Burdock & Co.餐廳
內容：Matsumoto和Carlson大廚將聯合各自最拿手的風味菜， 用新鮮環保的海味與本地食材為來賓奉上一頓多道大餐。
訂位網址：https://goo.gl/1sjY5N
薩斯卡通大廚Rich Francis-埃德蒙頓大廚Shane Chartrand-卡爾加里大廚Shane Chartrand-溫哥華大廚Tobias Grignon
時間：1月24日
地點：Edible Canada餐廳
內容：四位土生土長的加拿大名廚將用加拿大食材、加拿大紅酒、加拿大雞尾酒，共同烹製出講述加拿大故事的八道大餐，將加拿大人匯聚在一張餐桌周圍，慶祝加拿大的特有風情與精神。
訂位網址：https://goo.gl/E1jtAf
北京大廚Jiuxin Fan-溫哥華大廚Kamal Silva
時間：1月30日
地點：HJU:Z Lounge，溫哥華威斯汀海濱酒店（Westin Bayshore Hotel）
內容：富有五星級酒店工作經驗的金貿北京威斯汀大飯店大廚Jiuxin Fan與本地威斯汀酒店主廚Kamal Silva將同台獻藝，帶來正宗的中華風味與粵菜精華。
訂位網址：https://goo.gl/3iXxCV
美國納什維爾大廚Trevor Moran-溫哥華大廚David Gunawan
時間：2月4日
地點：Farmer’s Apprentice餐廳
內容：卑詩沿岸海風與美國內陸陽光的碰撞，會撞出怎樣的風味？美國田納西州納什維爾市的大廚Trevor Moran將帶著南部的熱情與好客，與本地大廚一起獻上富有北美風情的大餐。
訂位網址：https://goo.gl/9fd1M5 ◇
責任編輯：鄧林
