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清明節
【大紀元2017年03月31日訊】（大紀元特約記者柯婷婷紐約報導）還有不到一週就是清明節了，雖然紐約華人不一定會回鄉祭祖。不過，這一家賣傳統清明節日食品「青團」的店家，或許能給您一些家鄉味道。
雖然距離清明節還有幾天，店家卻已經是接單接到手軟。所謂「每逢佳節倍思親」，紐約法拉盛美食廣場的這位陳師傅，在清明節前，推出了應節美食來慰藉海外遊子的胃。這款點心在上海叫「青團」，而在中國南方各地，有人叫艾米果、艾粑粑等。
一個個青團有網球大小，餡料紮實，陳師傅最自豪的一點是純天然的用料。「不一樣點心」老闆陳師傅說：「因為中國人就是這樣，4月4日就是清明節，我們就要吃青團，然後到中秋節要吃月餅，端午節就吃粽子，這個是一直承傳下來的。」
小店最暢銷的鹹味青團，平均日銷量上千，越接近節日當天，店家越是忙得連飯都吃不上。一天要用三大箱糯米粉、兩大箱的肉鬆來製作鹹蛋黃的青團。平均下來一天要製作一千個。「我們平時我們都是這個時間（晚上六點）才吃午飯。」陳師傅說。
因為美國沒有艾草，所以都是直接從大陸空運過來。說到最複雜的工序是哪一步驟時，陳師傅說：「打皮，皮要是打不好，第一難做，第二顏色也不到位。很多人顏色不到位就加色素，這些我從來都不用。」
為了迎合年輕人口味，陳師傅特別推出了限定版紫薯青團和榴蓮青團。未來幾年，他還計劃自設工廠，將這款中國傳統點心輸出到全美各大城市。◇
責任編輯：艾倫
