【大紀元2017年05月09日訊】台灣主廚結合龍膽石斑與客家菜常用食材芥菜，研發創意料理，2月間在日本獲獎，國道關西服務區將於母親節檔期推出這道「鮮石斑漬芥菜風味套餐」，提升國道美食再進化。
關西服務區經營廠商新東陽公司今天指出，今年2月與高公局獲邀出席中日本EXIS株式會社在東京舉辦的高速公路服務區2017年料理選拔大賽活動，特別由「臻好食客棧」餐廳主廚楊勝閔及廚師羅懷文，精心研發「鮮石斑漬芥菜風味套餐」，在現場製作台灣客家料理美食，供日本貴賓及媒體品嚐、交流，獲頒「食文化特別賞」，成功將台灣客家料理及台灣龍膽石斑推向日本國際料理舞台。
擅長客家創意料理的主廚楊勝閔，將富含膠原蛋白的龍膽石斑入菜，結合客家菜常見的食材「芥菜」，變化出粉紅酸菜球、炸石斑佐鳳梨桔醬、梅干扣肉、酸菜清蒸龍膽石斑、福菜苦茶油拌飯等7道餐點，將傳統道地的客家菜賦予創意料理新生命。
龍膽石斑含有豐富膠原蛋白，是養顏美容的聖品，因應母親節檔期，關西服務區2樓「臻好食客棧」11日起推出這道精緻套餐，主菜「酸菜清蒸龍膽石斑」用清蒸方式，讓魚肉有了清香的味道，也可吃到龍膽石斑豐富的膠質，讓媽媽吃得健康、美麗。
新東陽指出，民眾除在國道關西服務區品嚐到這套味美精緻的客家風味創意料，桃園國際機場第一航廈出境大廳3樓臻好食客棧也同步推出。（轉自中央社）
