【大紀元2017年09月25日訊】城市科大咖啡社學生參加國際餐飲大賽，共獲2金1銀4銅，餐管系學生廖家偉將手沖咖啡帶出咖啡豆獨特的莓果柑橘風味、錫蘭紅茶的回甘，獲評審青睞奪金。
台北城市科技大學今天發布新聞稿表示，「2017韓國WACS國際餐飲大賽」在首爾市舉行，吸引各國選手參加，昨天晚間揭曉成績，由城市科大餐飲管理系學生組成的「咖啡研究社」成員在競賽中奪下2金1銀4銅。
城市科大餐管系學生趙彥勳，參加「咖啡拉花競賽」項目，以「玫瑰」主題奪金。趙彥勳表示，自己在社團磨鍊3年，為了這次比賽，整個暑假不間斷練習，1天至少得拉花練習4、50杯咖啡，練到咖啡不能太熱也不能太冷，能一口喝完的狀態，咖啡、牛奶與奶泡三位一體融合到恰到好處，才算是手感極佳，練到這種時候，「手很輕鬆，臉上也會有微笑。」
這次能拿到金牌的關鍵，趙彥勳認為，是將玫瑰拉出清楚、乾淨、線條分明的感覺，評審品嚐時充分感受咖啡杯的熱度及適切的口感。當大會宣布他得金牌時，他立即打電話給爸媽報喜，這是他的第一面金牌，而爸媽也表示支持他未來走向創業之路。
城市科大餐管系大四生廖家偉則參加「手沖咖啡競賽」項目，這次比賽指定咖啡豆為耶加雪非，他先萃取咖啡風味，接著萃取咖啡層次，最後調整濃淡，帶出這款咖啡獨特的莓果柑橘風味，讓評審喝出咖啡豆中的酸甜滋味，最後還有錫蘭紅茶的回甘。
廖家偉表示，雖然與評審有著語言隔閡，但看到評審喝入他泡的咖啡後不斷點頭，心裡非常感動，這個作品也成功說服評審的味蕾而奪金。
這次帶隊到韓國比賽的城市科大餐管系教師陳柏芬表示，學生透過比賽，不只能提升國際視野，了解各國咖啡、飲料調製的進步，同時能夠訓練自己的抗壓力，對未來的就業很有助益。（轉自中央社）
