【大紀元2012年02月13日訊】（大紀元記者李歸燕法國巴黎報導）第62屆珀斯貝‧蒙塔涅（Prosper Montagné）大獎賽於二月初在巴黎的飲食烹飪專業學校（l’école Ferrandi）順利舉行。每位參賽者按照事先列出的參賽程序、製作過程、需要的原料和份額及操作時間等完成比賽作品。
今年參賽規定的題目是：做兩道8人份的菜餚。第一道：酥皮面小牛肉加點綴，第二道：甜菜脆片包鱈魚，彩色素菜麵食小點心。通過比賽檢驗廚師掌握規定的廚藝程序、調味水準、烹飪技術、良好的工作方式和藝術創造力。
當晚，在巴黎聯盟俱樂部（Interallié）舉行了頒獎儀式，由法國第一位女性最佳廚技工藝獎獲得者安德烈‧羅齊爾（Andrée Rosier）為優勝者們頒獎。
這次參賽者有6位選手，來自全國各大旅店，都是經驗豐富的大廚師。比賽有十幾名評委組成評審團，其中有兩位是廚房評委，其餘的都是品味評委。
比賽經過4小時的緊張操作，來自巴黎四星級賓館的（restaurant de l’hotel le Meurice）山本雄（Yu Sugimoto）脫穎而出，他是一位含蓄靦腆的日本青年，以嫻熟的技術和準確的時間戰勝了其他的法國廚師。
賽後山本雄對記者說，這次的比賽要求很高，每一樣細小的東西都要自己親自動手做，不能使用現成的料，也正是因為這個原因，讓他有了想參加的激情，想以此來測驗一下自己的真實水準。他還說，每一個美食比賽都是像打一場大戰役一般，在開戰之前要有很多的準備工作。這是他第一次參加比賽，所以在物質、精神、時間和技術上都感到壓力很大。雖然他有6年與三星級米奇林廚師共事的經驗，但他還是用了足足兩個月的時間來練習和準備。一份耕耘，一份收穫。這位亞洲廚師做出的西餐勝過了法國廚師，喜悅的心情溢於言表。
在頒獎典禮上，與會者頻頻為優勝者舉杯祝賀。珀斯貝‧蒙塔涅俱樂部的主席安德烈‧富爾內先生感謝各位來賓和協作單位及各個行業的支持者。他說本俱樂部自1950年成立以來，一直秉承著珀斯貝‧蒙塔涅先生倡導的：若想做出美味佳餚，一定要有最佳的原料。珀斯貝‧蒙塔涅大獎賽聯合了所有與大獎賽有關的如水產業、肉類家禽業、麵包業、甜點業、熟食業、奶酪業、釀酒業、廚師、旅館業等等個行業，還有飲食愛好者，亦可稱美食家，大家互相合作，才能打造出了更多優秀的餐飲藝術新秀，使法國的飲食藝術經久不衰。
（責任編輯：德龍）
