【大紀元2018年11月08日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導） 雲林縣是畜禽生產重鎮，光是鴨隻飼養就有223萬隻，約佔全國35%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近5成，雲林縣政府為推廣縣內優質鴨肉，(8)日上午在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽。
比賽結果實體店家第一名「董吔薑母鴨」；第二名「番那疆薑母鴨」、「唯你廚房」；第三名「紅臉番食補薑母鴨」、「竹源薑母鴨」、「大食神薑母鴨」。 學校組第一名協志高級工商職業學校；第二名大德工商職業學校；第三名達德高級商工職業學校。
今年參與競賽的實體店家11家，有雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽。
另外也邀請學校餐飲科系學生參與，有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及本縣大德工商參與，合計16組參與競賽。
現場特別邀請2017年全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名業者-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理，供與會來賓免費試吃，現場香氣四溢！
縣長李進勇表示，全國薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大迴響，所有參賽者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，感謝大家熱情參與這次競賽活動。
中華民國養鴨協會副理事長林金發表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。 本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師及餐飲證照的中餐師傅，擔任評審，以湯頭、肉質等口感為評審標準。
責任編輯：鄭樺
