【大紀元2019年01月01日訊】 （記者陳安編譯報導）卡爾加里深水農場（Deepwater Farms Aquaponics）培植的農產品深受本地約30家餐館的歡迎。
在Model Milk餐廳，一個小時前收穫的新鮮羽衣甘藍，立即就被用在沙拉中。廚師克萊米斯（Blair Clemis）表示，「它如此新鮮多汁，沒有因長途運輸而折損。」至於價格，在冬季採用本地蔬菜還無需支付額外費用。
魚菜共生的深水農場每週生產500公斤綠色蔬菜和250條魚。倉庫裡的巨型裝置可容納大約14,000隻鱸魚。同時，它們的廢物被用作植物的肥料。植物的根懸浮在水中，靠LED燈照射生長。
「能為卡爾加里全年提供當地的新鮮食材，真的很令人興奮。」鮮水農場（Freshwater Farms）首席執行官肖姆里克（Paul Shumlich）表示，「魚類產生的廢物和徑流水可轉化為植物的有機營養液，實現100％的魚水再循環。」
除了避免水分浪費和蔬菜長途運輸時產生的廢物，植物在受控環境中生長，對於關注大腸桿菌污染的消費者來說應該感到安慰。
肖姆里克說：「我們避免使用殺蟲劑和除草劑，以防植物暴露在污染物中，如在大田中生長。」
鮮水農場明年的目標是每週生產2,000公斤農產品，並將在卡爾加里地區建造另一個農場設施。
Model Milk下一步考慮進養魚場的魚。這些魚現在供應卡爾加里幾個餐館和市場，包括Shokunin。
Clemis稱，「我們能夠在同一天早上獲得我們需要的產品，並且獲得一些新鮮的東西真的太棒了，質量非常好，這是我們最暢銷的產品之一。」
責任編輯：趙明月
