【編者按】補充維生素D不只防骨鬆，還有助於抗癌。癌症免疫營養療法專家、醫學博士古川健司表示，罹癌患者也有一個普遍的共同點，就是缺乏維生素D。檢測癌症患者體內的維生素D濃度，5％的人血中維生素D濃度不足；95％的人則是維生素D缺乏症。很多人都知道曬太陽、吃鮭魚等食物可以補充這種營養素，但卻不知，補D防癌還有一個關鍵。
維生素D抗癌四大功效
為什麼加強攝取維生素D，在治療癌症的過程中十分重要？維生素D對癌細胞造成的影響，主要可以分為下列四種：
① 抑制癌細胞增生
② 促進癌細胞的細胞凋亡
③ 抑制癌細胞的血管新生
④ 抑制細胞自噬作用
接下來依序向各位說明。
① 「抑制癌細胞增生」，指的是活性維生素D（前面提到的1,25-OH2維生素D）透過與癌細胞細胞核中的「維生素D受體」結合，進而抑制癌細胞增生（受體是接收來自特定物質訊息，讓細胞機能產生變化的一種蛋白質）。
也有研究報告指出，維生素D抑制癌細胞增生的作用，能有效治療前列腺癌、大腸癌、乳癌、血液循環腫瘤細胞等各類型癌症。
② 「促進癌細胞的細胞凋亡」，是癌症治療中不可或缺的一步。
③ 「血管新生」，意指身體組織在自身成長、維持生命正常機能的目的下，為了獲取必需的營養與氧氣，以原有的血管系統為基礎，發展出新的血液供應系統。這種機制常見於傷口癒合、新生兒及兒童成長階段，但麻煩的是，癌細胞為了生存與增殖，也會進行血管新生。
而經證實，維生素D能抑制癌細胞透過血管新生獲取養分的作用。
④「細胞自噬」，則是細胞對自身細胞內異常蛋白質進行分解、回收的機制。也被視為一種為了生存的「自食」作用。
諷刺的是，癌細胞也會為了生存「自食」，分解自己不需要的蛋白質。癌症形成後，癌細胞獲取營養的代謝機制會變得活躍，細胞自噬的活性也被活化。這也表示，細胞自噬原本是為了幫助細胞正常活動的機制，卻促進了癌細胞的成長。
維生素D也具有抑制癌細胞的細胞自噬、增生作用。
維生素D抗癌作用中 維生素A是關鍵
在「促進癌細胞的細胞凋亡」的過程中，除了維生素D，還有一種不可或缺的重要營養素——維生素A。（推薦閱讀：缺乏維生素D？這樣補天然又有效）
維生素A可以保護皮膚與黏膜、增強免疫功能，還能改善夜盲症與乾眼症。
事實上，已經有研究指出，在維生素A與維生素D的共同作用下，可以促進癌細胞在分裂過程中的細胞凋亡。因此在治療癌症時，除了維生素D，也需要維生素A的參與。
豬及雞的肝臟中都富含維生素A，也可以由南瓜或胡蘿蔔等黃綠色蔬菜中的β-胡蘿蔔素來合成。由於β-胡蘿蔔素只會合成人體必需的維生素A，因此即使攝取過多的黃綠色蔬菜，也不會有維生素A過多症的問題。
攝取維生素A注意2件事
不過，攝取維生素A時，必須注意兩個問題：
首先，每個人透過黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素來合成維生素A的能力不同，有些人的合成能力較弱。有研究報告指出，在相關實驗的受試者當中，有27～45％的人體內合成維生素A的能力明顯較差。
另一個問題是服用維生素A補充劑的弊病。維生素A酸是一種來自維生素A的代謝物質，可用於抗癌藥物等疾病治療方法中。
這也表示，服用維生素A補充劑具有一定的危險性。維生素A攝取過量可能會出現腹痛、嘔吐、關節痛、食欲不振、掉髮、骨質疏鬆等症狀。最具代表性的例子就是「Finland shock」此一研究報告。
1994年，科學家針對預防肺癌而攝取用來合成維生素A的β-胡蘿蔔素補充劑，在芬蘭進行大規模的臨床實驗。實驗結果令人震驚，受試者的肺癌發病率反而翻倍成長。
在此，我並不推薦各位服用維生素A補充劑，所幸我們在肝臟類食物中即能攝取到足夠的量。而且即使從食物中攝取較多的維生素A，多餘的也會先貯藏在人體肝臟中，因此不需要每天補充。
即使是β-胡蘿蔔素合成維生素A能力較差的人，以攝食烤雞肝為例，每週吃個1～2串（30～60 g），也能在肝臟中貯藏足夠的維生素A。
我任職醫院中一四六名癌症患者，有大部分血液中維生素D濃度都偏低，多有維生素D缺乏症或不足，但血中維生素A濃度卻十分正常。正因如此，我對於補充維生素A的看法是，只要多吃黃綠色蔬菜，並定期攝取肝臟類的動物性食品就可以了。
摘自《生酮飲食X維生素D，打造最強癌症療法》 世茂出版
身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！
· 缺乏維生素D易感染新冠 1招補充最快
· 睡覺抽筋是缺鈣？2秘訣補鈣 比單喝牛奶更有效
· 陽光可防大腸癌、乳癌 1關鍵這樣曬最好
（網站專文）
責任編輯：李清風◇
