【大纪元2024年06月27日讯】（Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文／大纪元记者艾琛编译）这是一款可以在家做的、德州墨西哥风味美味披萨。用墨西哥烤肉（fajita）香料调味烹制牛排，然后切成小块铺在披萨上，放进烤箱烤5分钟即可。为了快速做出披萨饼皮，可买现成的薄披萨生饼皮，比如，皮尔斯伯里（Pillsbury）薄披萨生饼皮。它很容易展开成薄薄的一层，让厨房里弥漫着新鲜面团的香气。
要想使披萨底部酥脆，有一个小窍门，在预热烤箱时，将烤盘放进烤箱加热；之后将饼皮放在加热过的烤盘上，再在饼皮上放上莎莎酱（Salsa）；烤制披萨的火候自己决定；如果喜欢吃辣的，可以用莎莎辣酱。
【小提示】
可使用现成的披萨饼皮来代替冷藏披萨面团，这样可以省去要先烤制饼皮的5分钟。
可使用任何类型的洋葱。
可使用任何类型的墨西哥风味奶酪丝。
【制作顺序】
烤箱预热至450度。
准备所有食材。
在料理台上展开饼皮。
按食谱完成制作。
【购物清单】
半磅草饲牛腩牛排（skirt steak）、1瓶辣椒粉、1瓶大蒜粉、1罐橄榄油喷剂、1个青椒、1个红洋葱、1个小袋玉米碴（coarse cornmeal）、1个8盎司罐装即烤薄披萨生饼皮（ready-to-bake thin crust pizza dough，如：Pilsbury牌）、1罐少辣粗块莎莎酱（mild chunky salsa）和1包低脂杰克奶酪丝（Monterey Jack cheese）。
墨西哥烤肉风味牛排披萨
2人份
【材料】
2茶匙辣椒粉
2茶匙大蒜粉
半磅草饲牛腩牛排
橄榄油喷剂
1杯青椒丝
1杯红洋葱丝
1/4杯玉米碴
8盎司即烤薄披萨生饼皮
1杯少辣粗块莎莎酱
半杯低脂杰克奶酪丝
【作法】
1. 将烤箱预热至450度。将烤盘放在烤箱中层。
2. 在牛排的两面均匀地撒上辣椒粉和大蒜粉，用汤匙轻轻按压使其入味。。
3. 用中高火上加热一个大号不粘锅，并喷上适量的橄榄油；放入牛排、洋葱和青椒丝，煎一分钟；将牛排翻面，再煎一分钟。将牛排移到砧板上静置；继续翻炒青椒和洋葱丝5分钟。
4. 与此同时，在料理台上撒上玉米碴；按照包装说明展开披萨生饼皮，将饼皮平铺在玉米碴上，让饼皮底面均匀沾上玉米碴。
5. 当烤箱达到温度时，取出烤盘，用两个大铲小心地将披萨饼皮放入烤盘中，然后将有饼皮的烤盘放回烤箱烤5分钟；取出烤盘，在饼皮上铺一层莎莎酱。
6. 再把切成约0.25～0.5英寸小块的牛排和炒好的洋葱、青椒也均匀地铺在披萨饼皮上，上面再撒上杰克奶酪丝。
7. 将烤盘放回烤箱，烤5分钟。取出烤盘，将披萨切成4块，放在两个餐盘里，即可享用。
每份的营养成分：641卡路里（29%来自脂肪），20.3克脂肪（7.5克饱和脂肪，6.6克单不饱和脂肪），90毫克胆固醇，42.4克蛋白质，77.1克碳水化合物，6.2克纤维，1596毫克钠。
作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本烹饪书的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。她的电子邮件：[email protected]。2024Tribune ContentA gency, LLC版权所有。
本文首发在Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Steak Fajita Pizza。◇
责任编辑：元祺
