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【大紀元6月3日訊】再過兩天就是端午節，高雄餐旅學院今天特地舉辦「第一屆創意粽子比賽」，參賽者無不絞盡腦汁發揮創意，不少粽型跳脫傳統款式，增添粽子的藝術性與趣味性，糯米也不是唯一的主素材，無論應景式或符合養生潮流的粽子都是色香味俱全，讓人垂涎三尺。
創意粽子比賽今天在高雄餐院實習教室舉行，校長李福登表示，這場比賽主要目的除傳承古老節慶，更重要的是希望能注入新的飲食觀與養生觀，對傳統節慶飲食文化有耳目一新的觀感，更期望透過參賽者的巧思，為每年約新台幣三億元的粽子市場創造新商機。
主辦單位高雄餐院中餐廚藝系主任楊昭景說明，創意粽子比賽採兩階段進行，首先自兩百多件作品歷經兩個月評選出三十件具有創意的作品，再於今天決賽，選出最具特色的十二件作品。
他表示，評審標準不僅要求味道與口感要達到水準以上，更要凸顯創意和想法，但又不失傳統，尤其要達到養生目的。
楊昭景指出，這次比賽的造型大多跳脫傳統粽型，五角型、立體式、星型、圓筒型等不一而足，增添粽子的藝術性與趣味性；此外，糯米不再是唯一的主素材，蕃薯、南瓜、栗子、芋頭紛紛出籠，還有人以蕃茄汁、普洱茶、烏梅、洛神花茶調製出與眾不同的口味。他總結而言，創意粽子比賽不僅造型別緻、內餡特殊，最重要的是注入粽子飲食文化的新觀念。(http://www.dajiyuan.com)
