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【大纪元6月3日讯】再过两天就是端午节，高雄餐旅学院今天特地举办“第一届创意粽子比赛”，参赛者无不绞尽脑汁发挥创意，不少粽型跳脱传统款式，增添粽子的艺术性与趣味性，糯米也不是唯一的主素材，无论应景式或符合养生潮流的粽子都是色香味俱全，让人垂涎三尺。
创意粽子比赛今天在高雄餐院实习教室举行，校长李福登表示，这场比赛主要目的除传承古老节庆，更重要的是希望能注入新的饮食观与养生观，对传统节庆饮食文化有耳目一新的观感，更期望透过参赛者的巧思，为每年约新台币三亿元的粽子市场创造新商机。
主办单位高雄餐院中餐厨艺系主任杨昭景说明，创意粽子比赛采两阶段进行，首先自两百多件作品历经两个月评选出三十件具有创意的作品，再于今天决赛，选出最具特色的十二件作品。
他表示，评审标准不仅要求味道与口感要达到水准以上，更要凸显创意和想法，但又不失传统，尤其要达到养生目的。
杨昭景指出，这次比赛的造型大多跳脱传统粽型，五角型、立体式、星型、圆筒型等不一而足，增添粽子的艺术性与趣味性；此外，糯米不再是唯一的主素材，蕃薯、南瓜、栗子、芋头纷纷出笼，还有人以蕃茄汁、普洱茶、乌梅、洛神花茶调制出与众不同的口味。他总结而言，创意粽子比赛不仅造型别致、内馅特殊，最重要的是注入粽子饮食文化的新观念。(http://www.dajiyuan.com)
