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【大紀元6月3日報導】(中央社記者葉子綱雲林縣三日電)明天就是中國三大民俗節日之一的端午節，粽香傳千里成為應景實況，但是近來一片抗煞聲中，如何吃得更健康與安全，雲林醫院營養師今天建議包粽子多用五穀雜糧、多吃蔬菜、少豬油或三層肉，今年的端午粽香將依然綁住全家人團聚的快樂。
雲林醫院營養師劉玉來今天指出，粽子的主要成分是比較不易消化的糯米，要吃出更健康最好是搭配五穀雜糧，建議用糯米、胚芽米、綠豆、薏仁、燕麥各五分之一來包粽子，其次選擇肉類一定要選沒有肥肉或皮的瘦肉，搭配豆腐皮或雞肉也可以。
劉玉來說，當然不要忘了煮一碗三色蔬菜湯，每天要吃三種蔬菜，端午節也不例外，因為一綠、一紅、一黑的蔬菜提供維生素A群、B群、C、E及各種礦物質，提供正常免疫系統的必要養分，當然還要記得吃一種維生素C及一種維生素A高的水果，如台灣芭樂、奇異果、木瓜、聖女番茄、芒果、番茄、木瓜、西瓜、葡萄柚等。劉玉來建議，沾醬方面，打兩顆蒜末加少許醬油，就是很好的抗煞方法，不過每天只能吃兩小顆。他最後叮嚀大家，千萬別把豬油或三層肉放入肉粽中，而且雖然天氣很熱，甜點、甜食最好吃少一點，最好泡一壺綠茶或花草茶，全家人就能快樂過端午節。
