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【大纪元6月3日报导】(中央社记者叶子纲云林县三日电)明天就是中国三大民俗节日之一的端午节，粽香传千里成为应景实况，但是近来一片抗煞声中，如何吃得更健康与安全，云林医院营养师今天建议包粽子多用五谷杂粮、多吃蔬菜、少猪油或三层肉，今年的端午粽香将依然绑住全家人团聚的快乐。
云林医院营养师刘玉来今天指出，粽子的主要成分是比较不易消化的糯米，要吃出更健康最好是搭配五谷杂粮，建议用糯米、胚芽米、绿豆、薏仁、燕麦各五分之一来包粽子，其次选择肉类一定要选没有肥肉或皮的瘦肉，搭配豆腐皮或鸡肉也可以。
刘玉来说，当然不要忘了煮一碗三色蔬菜汤，每天要吃三种蔬菜，端午节也不例外，因为一绿、一红、一黑的蔬菜提供维生素A群、B群、C、E及各种矿物质，提供正常免疫系统的必要养分，当然还要记得吃一种维生素C及一种维生素A高的水果，如台湾芭乐、奇异果、木瓜、圣女番茄、芒果、番茄、木瓜、西瓜、葡萄柚等。刘玉来建议，沾酱方面，打两颗蒜末加少许酱油，就是很好的抗煞方法，不过每天只能吃两小颗。他最后叮咛大家，千万别把猪油或三层肉放入肉粽中，而且虽然天气很热，甜点、甜食最好吃少一点，最好泡一壶绿茶或花草茶，全家人就能快乐过端午节。
