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蘿蔔
【大紀元5月18日報導】（中央社記者黃淑芳台北十八日電）一般蘿蔔只有根部可食用，茸毛多又辛辣的蘿蔔葉只能丟棄。台灣行政院農業委員會台中區農業改良場經過9年努力，終於成功研發 專吃葉片，不吃根部的葉用蘿蔔新品種「台中1號」（ 翠玉蘿蔔），這種蘿蔔葉生長快速，很適合作為災後緊急復耕菜種。
台中農改場場長陳榮五說，早期民眾生活困苦，採收白蘿蔔肉質根後，葉片也捨不得丟棄，常拿來醃漬或炒熟食用，但蘿蔔葉味道辛辣又帶有苦味，並不好吃，即使它具有極豐富的維生素、礦物質、葉綠素，也很難被消費者接受。
台中農改場經過9年的育種努力，終於培育出台灣 第一個專吃葉片、不吃根部的新品種葉用蘿蔔「台中1 號」（翠玉蘿蔔），這種蘿蔔適合台灣氣候，生長快速、葉質柔嫩、纖維少、無茸毛、品質佳且好吃，含有豐富的葉綠素、礦物質、維生素和抗壞血酸，可以自行採種，很適合作為災後緊急復耕菜種。
陳榮五表示，台中農改場已開始推廣栽培「台中1 號」蘿蔔，不論是炒食、煮火鍋、切丁醃製成雪裡紅，或者打汁再添加蜂蜜飲用，都很美味，可望成為新興的明星蔬菜。
